Nous nous rassemblons et célébrons autour de la nourriture, ce qui signifie que le 4 juillet dans la maison d'un sudiste est le Super Bowl des vacances d'été. Nous invitons tous ceux que nous rencontrons au Publix local à s'arrêter pour notre repas-partage patriotique. La nourriture et les boissons ne manquent pas, car nos mamans prennent leurs menus très au sérieux. Et bien que vous puissiez voir beaucoup des mêmes plats sur les tables de pique-nique à travers le pays (pensez: hamburgers, hot-dogs, sucettes glacées ), il y a une poignée de spécialités que vous ne verrez que si vous vous retrouvez en dessous du Mason-Dixon for Independence Jour.
Oeufs farcis
Les sudistes croient que les œufs à la diable devraient être servis à toutes les occasions. La simplicité et la nature classique de ce choix se prêtent aux invités de tous âges et générations, c'est donc un choix facile lorsque vous choisissez un apéritif froid à servir sur votre table de fête.
Macaroni au fromage
L'une des beautés de la cuisine du Sud est que nous considérons beaucoup de choses comme des « légumes », y compris les macaronis et le fromage. Cette zone grise est notre gain, car les macaronis au fromage font leur apparition dans une casserole de 9 pi x 13 pi presque chaque fois que trois sudistes ou plus se réunissent. C'est le complément parfait à une diffusion du Jour de l'Indépendance car c'est un favori de la foule (et nous voulons dire préféré ) et fait assez pour nourrir une armée.
Épi de maïs
Oui, vous pourriez soutenir que d'autres régions du pays ont du maïs en épi . Mais, l'épi de maïs du Sud se distingue par ses qualités fraîches, sucrées et laiteuses. Vous pouvez jeter quelques épis sur le gril et les infuser avec un peu de fumée - mais la simplicité du maïs cuit enrobé de beurre et saupoudré de sel est vraiment l'une des étoiles les plus brillantes de notre table de vacances. Des mentions honorables dans la catégorie maïs vont également au maïs frit (comme cette recette de maïs confetti frit) et au «légume» frit toujours populaire que sont les beignets de maïs.
Casserole de courge
Tout cet article pourrait être une ode à la cocotte de courges. La courge soyeuse et la sauce crémeuse sont garnies de morceaux de craquelins au beurre brun doré. Si vous connaissez la casserole de courge, elle occupera probablement une bonne partie de votre menu du 4 juillet. L'été est le meilleur moment pour récolter les courges, donc ce n'est pas seulement une délicieuse casserole de légumes pour remplir les ventres affamés, c'est aussi une casserole peu coûteuse. Quoi que vous fassiez, comme dit Chrissy Metz , vous ne pouvez pas oublier le fromage.
Cornichons frais
Il est temps de goûter à nos conserves ! Aucune fête du sud du 4 juillet n'est complète sans une gamme de légumes cueillis et mis en place (soit du début de la saison, soit de l'écrasante récolte de gombo de l'année dernière). Nous aimons tout ce qui est mariné, vous trouverez donc des concombres, du gombo, des poivrons, des betteraves et peut-être même des crevettes, si vous avez de la chance. Bien sûr, vous pouvez les ajouter à vos hamburgers ou les farcir de fromage pimiento - mais nous préférons simplement les mettre dans notre bouche.
Tomate vertes grillées
Tomate vertes grillées sont l'un des meilleurs exemples de mise en valeur des produits frais. Ils doivent être épais et piquants, avec un enrobage doré croustillant. Personne ne les rend meilleurs que notre grand-mère, qui s'assure qu'elle a au moins une sauce sur la table pour un trempage facile et accessible.
Salade de fraises-bretzels
Vous pensiez que vous deveniez' sortir de là sans une certaine forme de salade de gélatine? Détrompez-vous. Bien qu'il ne soit plus aussi courant de voir un aspic de tomate sur la table, chaque partie du Sud a une « salade » qui comprend des fruits et de la gélatine aromatisée. La salade de fraises et de bretzels existe depuis longtemps dans le Sud et est généralement préparée pendant les vacances lorsque toute la famille se réunit. Cette recette a une croûte de bretzel et de beurre écrasée, une couche de fromage à la crème fouettée, une couche de gélatine à la fraise et une garniture de crème sure sucrée.
Pudding à la banane
Enfin les desserts ! Les bonbons d'un sudiste étalés n'importe quel jour de la semaine sont un spectacle à voir, mais le 4 juillet amène tous les boulangers de la famille dans leurs cuisines pour concocter quelque chose de très spécial. Un aliment de base que vous trouverez toujours le jour de l'indépendance est un grand bol de cristal de pudding à la banane. Des couches de gaufrettes à la vanille, des bananes fraîchement tranchées et du pudding maison satisfont toujours notre dent sucrée – et ont fière allure en le faisant. Si vous avez un peu envie, vous pouvez essayer notre pudding à la banane Over-The-Moon , qui garnit le plat classique de morceaux de Moon Pie.
Voici comment le faire :
Tarte aux pêches
Juillet est peut-être le meilleur mois pour les pêches dans le Sud. Ils sont d'un rouge orangé vibrant, avec du jus collant et sucré et une capacité étrange à se frayer un chemin dans toutes les recettes de desserts que nous avons. Gâteau aux pêches, glace à la pêche, tarte aux pêches - vous l'appelez, nous l'avons essayé. Si les pêches sont le diadème d'été du Sud, le cordonnier aux pêches est le joyau de la couronne. Simple dans sa préparation, cette recette emblématique du Sud occupe un coin entier de la table des desserts le 4 juillet. Délicieux, sucré, sirupeux et moelleux, le cordonnier à la pêche doit être servi un peu chaud avec une bonne boule de glace à la vanille sur le dessus.
Un gâteau en feuille à thème
Enfin et surtout, chaque table du Sud a au moins un dessert à thème sur sa table du 4 juillet. Qu'il s'agisse d'une tarte ou d'un gâteau en feuille, rien ne dit patriotisme comme le drapeau américain recréé sur un dessert. Un gâteau en feuille est la base la plus simple pour ce délicieux exploit, comme notre gâteau drapeau à la crème sure. Habituellement conçue avec des fruits frais - fraises et myrtilles - sur une épaisse couche de crème au beurre, cette tradition amusante lie tout le repas.