Vous devez essayer la recette de salade de pommes de terre Bossy de Mama



Salade de pommes de terre familiale Fipps Crédit : Photo : Ralph Anderson/William Dickey

Maman est une poignée, mais elle sait ce qu'elle fait dans la cuisine. Et quand il s'agit de la salade de pommes de terre du sud classique, elle est la reine. Rien de tout cela « certains préfèrent ajouter du céleri tandis que d'autres ne le font pas ». Il n'y a pas de céleri dans la recette classique de la salade de pommes de terre de maman. Période. Et accrochez-vous : il n'y a pas Duke's mayo soit parce que papa aime Kraft. Hé, ne nous crie pas dessus, crie sur maman. (En fait, nous ne recommandons vraiment, vraiment pas cela, à moins que vous ne puissiez courir vraiment, vraiment vite.) Attachez votre tablier et commençons à peler ces patates.



INGRÉDIENTS

5-6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
Maman dit : « Vous les voulez ni trop gros ni trop petits, juste de bonne taille. Et utilisez des pommes de terre rouges. Ils font la meilleure salade de pommes de terre parce qu'ils ne font pas de bouillie.'

4 œufs, bouillis
Maman dit : ' Vous n'en aurez besoin que de 2, mais papa en mangera 2 avant que vous ayez fini, alors cuisinez-en 4.'





Le sel
Maman dit : 'Je suppose.'

Poivre
Maman dit : 'Oui bien sur.'



Relish aux cornichons Mount Olive (et seulement Mount Olive)
Maman dit : « Pourquoi le mont Olive ? Parce que c'est celui que j'aime. Combien? Juste la bonne quantité.

1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
Maman dit : « Rien ne ruine la salade de pommes de terre plus rapidement que le gros ol' morceaux d'oignon. Hachez-le BIEN ! Et trouvez-vous un oignon doux comme un Vidalia, pas un ol' un fort. Je méprise un oignon fort.

Mayonnaise, beaucoup
(Nous avons compté 2 ½ cuillères à SERVIR légèrement bombées.)



DIRECTIONS

  1. Faire bouillir les œufs tout en épluchant et en cubes les pommes de terre.
    Maman dit : « Assurez-vous de ne pas les couper en cubes trop gros ou ils ne cuiront pas, et assurez-vous de couper tous les mauvais endroits que vous voyez.
  2. Placer les pommes de terre dans un faitout; couvrir d'eau; Ajoutez du sel.
    Maman: 'Je suppose au sel. Commencez par une bonne pincée. Je prends toujours une fourchette et remue le sel dans ma casserole. Dès que l'eau arrive à ébullition, réduisez le feu à moyen-élevé. Vous devez surveiller un pot de pommes de terre ou elles se transformeront en purée D.' [Maman est très attachée à la bouillie.]
  3. Égoutter les pommes de terre.
    Maman dit : « Je les égoutterais simplement dans une passoire et les remettrais dans le même faitout dans lequel je les ai cuits, mais si vous voulez salir tous les plats de la cuisine, allez-y. »
  4. Égoutter et couper en dés 2 œufs durs; ajoutez-les aux pommes de terre, mais ne mélangez pas encore. Donne les 2 œufs restants à papa et dis-lui de sortir de la cuisine— à présent.
    Maman dit : « Saviez-vous que si un œuf est frais, il sera difficile à peler ? »
    [Elle fait rouler chaque œuf d'avant en arrière sur le bord de son évier pour le casser.]
  5. Ajoutez ce qui semblait être 3 ½ cuillères à soupe de relish de cornichons aux pommes de terre et aux œufs, mais ne mélangez pas encore. Goûtez les pommes de terre; ajuster le sel; saupoudrer de poivre.
  6. Ajouter l'oignon, mais (vous l'aurez deviné), ne remuez pas encore.
  7. Ajouter la mayonnaise et mélanger DOUCEMENT le mélange en remuant de bas en haut.
    Maman dit : « Remuez autrement et vous réduirez en purée les pommes de terre. » [Encore avec la bouillie.]
  8. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur (bien qu'il ait un goût fabuleux quand il fait chaud).
  9. Envisagez de vous rebeller contre maman et d'utiliser des Duke légers pour ne pas avoir à passer le reste de votre vie sur un tapis roulant.

Prêt à essayer de bons Vivre dans le sud des recettes de salade de pommes de terre testées en cuisine, y compris la très populaire salade de pommes de terre familiale Fipps illustrée ci-dessus (car c'est la plus proche que nous ayons pu trouver de maman) ? Ne vous inquiétez pas. Nous ne lui dirons pas que vous vous êtes égaré.

La cuisine n'est pas le seul endroit où maman est autoritaire :

Faites attention, Junior. Si vous ne sortez pas ces jeans du sol, la prochaine fois que vous les verrez, ils seront sur une étagère à la vente de garage de l'église.