Tout ce que vous devez savoir sur le pain de plage emblématique de la Floride



Si vous commandez du pain de plage dans un restaurant en dehors de l'État de Floride, votre demande sera probablement accueillie avec un regard perplexe de la part de votre serveur. Pour les étrangers, le pain de plage peut être n'importe quoi, des tranches de sandwich emballées dans votre glacière à un pain frais cuit par une boulangerie locale en bord de mer. Mais pour les natifs de Sunshine State, le pain de plage n'est pas n'importe quel hydrate de carbone que vous mangez près de l'océan - c'est un aliment de base de Floride qui a développé un culte.



Bien que l'origine exacte de Beach Bread fasse l'objet d'un débat, son lieu de naissance se situe quelque part dans la grande région de Fort Myers. Dave Chetwin, le chef-propriétaire de Le PierSide Grill à Fort Meyers Beach, dit que l'apéritif est apparu pour la première fois sur son radar au restaurant The Gulfshore il y a plus de vingt-cinq ans. C'était un pain à l'ail au fromage, souvent utilisé avec des hoagies d'un jour, se souvient-il. C'est ainsi qu'il est né. C'était une chose simple à l'époque.

Même si le pain de plage est vaguement défini comme du pain à l'ail au fromage, ce qui le distingue des plats italiens typiques, c'est ce qui y est ajouté. Chetwin, après avoir goûté à de nombreuses recettes en ville, a mis sa propre touche sur l'aliment de base en transformant le pain en pain au levain. Ensuite, il combine un trio de fromages - bleu, mozzarella et cheddar - avant de le terminer avec des oignons, des olives vertes et des tomates en dés. Comme ça quand il sera cuit, ce sera super coloré, explique-t-il. Ensuite, il est servi avec de la marinara pour tremper. Cependant, certains chefs, comme Pete Walker, le propriétaire de Pete sournois à Bonita Springs, préparez une combinaison plus simple avec de la mozzarella, du provolone et des tomates fraîches. Alors que d'autres restaurants comme Brasserie d'huîtres fumantes avoir une version surnommée Island Bread qui est chargée de fromage bleu, d'oignons verts, de tomates et de mozzarella.





La Floride a un littoral magnifique et a tellement de plages et de villes balnéaires, toutes avec des bars et des restaurants, explique Walker pourquoi il pense que le Beach Bread est un aliment de base local. L'élément de menu unique attire également l'attention de nombreux visiteurs de la côte ouest de la Floride, de nombreux touristes passant leur voyage à essayer différentes recettes. La raison de sa popularité auprès des Floridiens natifs et des voyageurs ? Pour reprendre les mots de Chetwin, c'est tellement bon.

    • Par Maddy Zollo
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