The South’s Best Bar 2017 : Callaghan’s Irish Social Club

Il est innommable, cet élément qui transforme un bar, un restaurant ou un lieu en un lieu aussi confortable que votre propre salon. C'est un sentiment qui contraste avec le travail en coulisses qui consiste à créer et à entretenir un lieu avec ce genre de chaleur.

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Mais d'une manière ou d'une autre, l'Irish Social Club de Callaghan à Mobile, en Alabama, réussit dans les trois. Il est déguisé en modeste pub, avec des cabines en bois à l'ancienne ; un sol en linoléum marbré et quadrillé vert Kelly ; et des murs recouverts de photographies historiques et de souvenirs de bière vintage. Au menu, derrière le bar et aux tables devant la modeste façade en bardeaux blancs, vous trouverez des indices sur ce qui attire les gens de l'autre côté de la rue et du monde entier. Il y a le presque mythique L.A. (Lower Alabama) Burger, avec une galette maison à base de saucisse Conecuh; dans l'arrière-salle, vous entendrez des musiciens qui pourraient facilement remplir un théâtre mais qui préfèrent jouer ici ; sur le patio, vous trouverez des chiens qui visitent aussi souvent que leurs propriétaires.

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'J'aimerais pouvoir me gifler dans le dos et dire que c'était un grand plan directeur', déclare le propriétaire de Callaghan, John 'J.T.' Thompson, qui a commencé à revigorer le joint somnolent de cols bleus après que l'ouragan Katrina a balayé son territoire principal en tant que vendeur de fournitures médicales. La renaissance de Callaghan par Thompson a déclenché une réaction en chaîne dans le quartier, sur la scène musicale de Mobile et même dans le tourisme urbain. «Je pense que ce sont nos clients qui ont la plus grande influence sur ce que nous faisons ici», dit-il. « J'ai commencé à comprendre que cet endroit est vraiment spécial pour Mobile ».