Ree Drummond, alias The Pioneer Woman, est peut-être une sensation du Food Network, une auteure de livres de cuisine à succès et une femme d'affaires avisée , mais, toutes choses mises à part, elle est vraiment comme vous et moi. En d'autres termes, à la fin d'une longue journée de travail, Drummond s'efforce de mettre un repas simple et délicieux sur la table de sa famille. Pour certains cuisiniers à domicile, un repas « simple » peut signifier rapide et facile, comme un plat de pâtes chaud et copieux qui passe du four à la table en moins de 60 minutes. D'autres apprécient la convenance des soupers de casserole de feuille ; la cuisson de tous les ingrédients sur une seule plaque vous permet une préparation facile ainsi qu'un nettoyage simple.
Pour Drummond, cependant, « simple » ne signifie pas nécessairement « rapide ». Dans une récente conversation avec Vivre dans le sud , on a demandé à Drummond ce qu'elle préfère cuisiner pour un simple repas de semaine à la maison. Sa réponse ? Nul autre que l'un des plats préférés du Sud, le humble braisé . Voici trois raisons pour lesquelles The Pioneer Woman, ainsi que des milliers d'autres cuisiniers à domicile, choisit un rôti braisé lors de la préparation d'un simple souper en semaine.
C'est économique
Achetez les coupes de bœuf les moins chères et les plus dures, comme le rôti de paleron ou le steak d'épaule. Les rôtis sont toujours cuits pendant de longues périodes à basse température, ce qui laisse à la chaleur et à l'humidité suffisamment de temps pour masser et attendrir la viande, la rendant tendre à la fourchette et tellement savoureuse. Et oui, lecteurs – avec quatre enfants et un grand ranch à gérer, même The Pioneer Woman doit surveiller son budget.
Il a un temps de préparation court
Selon votre recette, vous pouvez généralement faire mijoter le rôti en moins de 30 minutes. Assaisonner et faire revenir la viande, couper et caraméliser les légumes, mélanger les ingrédients dans une casserole, ajouter le liquide, couvrir et laisser le feu faire le reste.
Cela ne vous lie pas à la cuisine
Que votre recette demande de cuire le rôti sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse, à l'exception de la vérification du liquide de temps en temps (pas de coup d'œil dans la mijoteuse, cependant), un rôti est vraiment une sorte de plat à réparer et à oublier. Donc, si vous voulez passer un moment de détente en famille ou si vous avez besoin de travailler avec diligence sur votre dernier livre de cuisine, un simple rôti et des légumes, accompagnés d'un pot rapide de purée de pommes de terre, est le choix idéal pour le souper.