Recettes que vous devriez toujours cuisiner dans une poêle en fonte



poulet frit Photo : John Lee

pain au maïs

Bien sûr, vous pouvez faire du pain de maïs dans un moule à muffins ou dans n'importe quel plat allant au four, mais une poêle en fonte très chaude est le seul moyen d'obtenir cette croûte merveilleusement croustillante et dorée. Placez la poêle dans le four, puis préchauffez-la. La poêle chauffera au fur et à mesure que vous préparerez la pâte, cela prendra environ sept à 10 minutes. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le beurre et laissez-le fondre au four. Lorsque le beurre est fondu, versez délicatement le beurre dans le pâte à pain de maïs et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser la pâte dans la poêle chaude et remettre immédiatement la poêle au four. Cuire jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et se décolle légèrement du bord de la poêle.
Recette: Pain de maïs à la poêle classique



Biscuits aux Anges

Ces biscuits à la levure légers et feuilletés monteront encore plus haut lorsqu'ils seront blottis les uns contre les autres dans une poêle en fonte. Lorsque vous les placez dans la poêle, assurez-vous que les bords des biscuits se touchent, ce qui les aidera à monter plus haut.
Recette: Biscuits aux Anges

Poulet ou poisson frit

  • Que vous préfériez faire frire à la poêle ou faire frire, la fonte retient mieux la chaleur que tout autre récipient. Utilisez une grande poêle en fonte pour la poêle et un faitout en fonte pour la friture. Et ne surchargez pas la poêle : faites frire en petites quantités pour pouvoir facilement retourner chaque morceau de poulet ou de poisson frit (avec des pinces), en vous assurant d'obtenir une peau uniformément croustillante et croustillante.
  • Recette: Poulet frit au bacon et au babeurre avec sauce (photo ci-dessus)
  • Recette: Tilapia poêlé assaisonné à la cajun de Natalie

Bifteck

Une fois que vous aurez cuit un steak en fonte, vous ne retournerez plus jamais au gril. Une poêle en fonte lourde est idéale pour saisir, et lorsque vous ajoutez un steak dans une poêle bien chaude, cela donnera au steak une savoureuse croûte brune. Faire dorer le steak quelques minutes de chaque côté sans le déplacer pour permettre à la croûte de se développer. (Et allumez votre ventilateur d'extraction, cela peut devenir un peu enfumé.) Selon l'épaisseur du steak et la cuisson que vous préférez, transférez la poêle au four et terminez la cuisson.
Recette: Steak de cow-boy en fonte s





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Gâteaux avec des pépites de chocolat

Si vous êtes d'humeur à cookies aux pépites de chocolat maison , sautez la plaque et prenez votre poêle en fonte. Une poêle fait des biscuits profonds incroyablement bons avec des centres mous et des bords extérieurs croustillants - le rêve d'un amateur de biscuits !
Recette: Biscuit profond à la poêle aux pépites de chocolat



Maintenant que vous le savez, ne commencez pas à les cuisiner sans votre poêle en fonte à portée de main.