Que vous noyiez votre chagrin dans une pinte deGlace à la cloche bleueou manger ses émotions au Waffle House, il ne fait aucun doute que manger est thérapeutique. Comme tous ceux qui se sont retrouvés à battre des œufs, à fouetter de la crème et à battre de la pâte à biscuits peuvent en témoigner, la cuisine peut également être assez thérapeutique.
Alors que n'importe quelle grand-mère du Sud se moquerait probablement de la nécessité d'une étude sur l'idée de cuisiner comme thérapie, car, bien sûr, se retirer dans la cuisine pour préparer du poulet frit, du chou et du pain de maïs est bon pour l'âme, une étude a trouvé que les cours de pâtisserie renforcent la confiance et la concentration. Une autre étude a révélé qu'un peu de créativité et de création dans la cuisine peut rendre les gens plus heureux. Cette étude, publié dans le Journal de psychologie positive , suggère que les personnes qui entreprennent fréquemment de petits projets créatifs comme la pâtisserie ou la cuisine déclarent se sentir plus détendues et plus heureuses dans leur vie quotidienne. Les chercheurs ont suivi 658 personnes pendant environ deux semaines et ont découvert que de petits projets quotidiens dans la cuisine rendaient le groupe plus enthousiaste à propos de leurs activités le lendemain, site Web sur l'alimentation Grignotines rapports .
Être créatif pendant un petit moment chaque jour donnait aux gens l'impression de s'épanouir, un terme psychologique qui décrit le sentiment de croissance personnelle. 'Il est de plus en plus reconnu dans la recherche en psychologie que la créativité est associée au fonctionnement émotionnel', Tamlin Conner, psychologue à l'Université d'Otago en Nouvelle-Zélande et auteur principal de l'étude Raconté Le télégraphe .
La cuisine peut être si bonne pour votre bien-être émotionnel que, comme Le journal de Wall Street rapports , les thérapeutes recommandent maintenant des cours de cuisine comme moyen de traiter la dépression et l'anxiété, ainsi que troubles alimentaires, TDAH et addiction . Selon les conseillers qui ont parlé au WSJ , la cuisine peut aider à « apaiser le stress, renforcer l'estime de soi et freiner les pensées négatives en concentrant l'esprit sur le fait de suivre une recette ».
Les psychologues pensent que la cuisine et la pâtisserie sont thérapeutiques parce qu'elles correspondent à un type de thérapie appelé « activation comportementale », le le journal Wall Street signalé. Ces activités soulagent la dépression en « augmentant les comportements axés sur les objectifs et en réduisant la procrastination ». La cuisine peut aider les gens à se concentrer sur une tâche, ce qui peut leur donner un sentiment de pouvoir et de contrôle qu'ils n'ont peut-être pas naturellement dans leur vie quotidienne en dehors de la cuisine. 'Quand je suis dans la cuisine, mesurer la quantité de sucre, de farine ou de beurre dont j'ai besoin pour une recette ou casser le nombre exact d'œufs, je contrôle', John Whaite, un boulanger qui a gagné Le grand gâteau britannique en 2012, a déclaré à la BBC . 'C'est vraiment important car un élément clé de mon état est un sentiment d'absence de contrôle.' Whaite a reçu un diagnostic de maniaco-dépression en 2005 et a utilisé la pâtisserie pour aider à stabiliser son humeur en lui fournissant de petites tâches sur lesquelles se concentrer.
Lorsque vous cuisinez, vous devez être constamment concentré, préparer les ingrédients, remuer le roux (ou tout ce que vous cuisinez), ajuster l'assaisonnement, surveiller le processus de cuisson, autant de techniques utiles pour ne pas penser aux choses. il vaut mieux ne pas se focaliser dessus. C'est un peu comme la méditation, mais avec un résultat plus savoureux, et peut être très utile dans le traitement de certaines formes de maladie mentale, Le gardien signalé . En bref, c'est le nec plus ultra des soins personnels : apaisant, attentif, créatif, vous empêchant de vous attarder sur les choses, et avec des biscuits ou du rôti à la fin de tout cela.
Alors que cuisiner pour vous-même peut offrir de nombreux avantages apaisants et potentiellement délicieux, lorsque vous cuisinez pour d'autres personnes, il y a un avantage supplémentaire. À savoir, cuisiner pour les autres vous connecte à votre communauté et vous aide à sentir que vous fournissez un service nécessaire et utile. Alors que toute forme d'altruisme peut rendre les gens se sentir heureux et connecté aux autres , cuisiner pour les autres aide les gens à combler leurs besoins et c'est important. Thérapeute en arts culinaires Michal AviShai Raconté Huffington Post , que 'donner aux autres nous remplit de tant de manières. Et encore plus lorsqu'il s'agit de cuisiner car se nourrir répond à un besoin de survie, et donc notre sentiment d'épanouissement ne vient pas seulement du bien de l'acte de donner, mais aussi du fait d'avoir « aidé » d'une manière très primitive.
Grâce à la combinaison de soins personnels, de production créative, de pleine conscience et d'un sentiment de contrôle, cuisiner pour vous-même ou pour les autres peut être une énorme aubaine pour votre bien-être mental, même si votre grand-mère le savait probablement déjà.