Avouons-le, nous n'aurons probablement jamais la chance de dîner avec la royauté. Mais cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas le vôtre AIMER royalties .
Donnez à vos invités un avant-goût du palais de Buckingham avec le pudding au pain préféré de la princesse Diana, gracieuseté de l'ancien chef royal Darren McGrady - celui que Lady Di a dit un jour au chroniqueur royal du UK Daily Mail, Nigel Dempster, était le ' meilleur au monde '.
Dans Manger royalement : recettes et souvenirs d'une cuisine de palais , McGrady partage sa recette de son célèbre pudding au pain et au beurre, connu pour être l'un des incontournables de la princesse Diana.
'Maintenant, je ne suis pas sûr que ce soit le meilleur au monde… mais il est dans le top', a écrit McGrady sur son blog, Le Chef Royal . 'Cette recette s'est avérée être de loin la recette la plus populaire et la plus demandée lors d'événements que j'ai organisés à travers le pays depuis mon livre Manger royalement a été publié.'
Faites défiler vers le bas pour la recette de McGrady, via Aujourd'hui :
Ingrédients:
- 3 onces de raisins secs
- 1/4 tasse d'Amaretto
- 12 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
- 11/2 bâtonnets de beurre non salé, fondu
- 9 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de pâte de vanille
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, pour saupoudrer le dessus du pudding
- 3 onces d'amandes tranchées, légèrement grillées
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions de cuisson :
- Faire tremper les raisins secs dans l'Amaretto, et laisser recouvert d'une pellicule plastique à température ambiante 6 à 8 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 350 degrés. Couper 4 tranches de pain en dés de 1/2 pouce et étaler le pain en dés au fond d'une casserole. Saupoudrer les raisins secs sur les cubes de pain et verser le liquide restant sur le pain. Coupez les 8 tranches de pain restantes en deux en diagonale, puis coupez chaque demi-tranche en deux en diagonale pour créer 4 triangles égaux par tranche. Tremper les triangles dans le beurre et disposer sur le dessus des raisins secs, en faisant légèrement chevaucher les triangles. Versez le beurre restant sur le dessus du pain.
- Fouetter les jaunes, la pâte de vanille et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole à fond épais à feu vif et verser le mélange chaud sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment. Versez le mélange d'œufs chaud sur le pain, en vous assurant que tout le pain est enrobé, et mettez de côté le pain enrobé pendant 20 minutes pour permettre au mélange d'œufs de s'imprégner dans le pain.
- Placez la cocotte dans une rôtissoire remplie d'eau chaude à mi-hauteur de la cocotte et faites cuire sur la grille du milieu du four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus avec la garniture juste prise.
- Retirez le plat du four et de la plaque à rôtir et saupoudrez de sucre supplémentaire. Faire griller ou utiliser un chalumeau à crème brûlée pour caraméliser le sucre. Saupoudrer d'amandes effilées grillées et saupoudrer de sucre en poudre. Laisser refroidir légèrement et servir chaud avec un pot de crème et quelques baies fraîches.