C'est toujours une bonne idée d'avoir une boîte de votre mélange à gâteau préféré au fond de votre garde-manger, en particulier pour les urgences liées aux gâteaux. Vous savez, ces moments où personne ne vous a dit que la vente de pâtisseries de l'école était demain, ou des amis viennent dîner ce soir et vous avez oublié de leur demander d'apporter un dessert, ou c'est un jour de pluie et vous avez besoin d'un occuper les enfants avant qu'ils ne vous rendent fou, ou vous besoin d'une part de gâteau À L'HEURE ACTUELLE.
Les mélanges à gâteaux en boîte ont parcouru un long chemin depuis que nos grands-mères et nos mères les ont fabriqués, mais ils peuvent toujours utiliser un peu d'aide supplémentaire dans le département des saveurs. Et le moyen le plus simple de rendre un mélange à gâteau encore meilleur est de changer la matière grasse. C'est pourquoi je remplace toujours une quantité égale de beurre fondu par de l'huile végétale, ce qui est généralement demandé sur la boîte de mélange à gâteau. Le beurre fondu a la même fonction que l'huile, tout en ajoutant de la richesse et de la profondeur au gâteau. Le beurre non salé est le meilleur choix, sauf si vous avez une dent salée, comme moi, et préférez les desserts avec un peu de sel supplémentaire pour équilibrer la douceur. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du beurre salé.
Que vous fassiez fondre le beurre au micro-ondes (ma méthode préférée car c'est plus rapide) ou sur la cuisinière, assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante avant de l'ajouter à la pâte à gâteau, avec les œufs et l'eau.
Si vous ne remplacez pas déjà l'huile par du beurre lorsque vous préparez un mélange à gâteau en boîte, essayez-le et vous serez surpris par les résultats.