Nous aimons le jambon pour tant de raisons. le plat principal traditionnel du dîner de Noël et de Pâques, on adore nos jambons tendres et sucrés au gras croustillant et salé, parsemés de clous de girofle aromatiques et arrosés d'un glaçage doré à la cassonade. Miam… combien de jours avant le dîner de Noël ?
Les jambons des Fêtes nous laissent une autre raison pour laquelle nous les aimons : les restes. Faire des sandwichs au jambon est l'approche typique pour utiliser les restes de jambon, mais nous aimons aussi mélanger le jambon dans des quiches et des casseroles pour le petit-déjeuner. Et vous ne pouvez pas battre un pot de soupe épaisse et crémeuse au jambon et aux pommes de terre pour réchauffer les os par une froide nuit d'hiver. Avant de fermer le livre sur la façon d'utiliser les restes de jambon, pensez à la salade de jambon.
Commencez avec du jambon de qualité
Rien de tel que le jambon diable en conserve gélatineux de votre enfance, une salade de jambon copieuse et savoureuse commence par, vous l'aurez deviné, un bon jambon. Tout comme les salades de poulet ou de pommes de terre, nous avons tous nos mélanges préférés – mayonnaise, moutarde, cornichons ou œufs durs – et notre méthode préférée est ce que nous considérons comme « la meilleure ». Sans un jambon de qualité comme base pour votre salade, cependant, vous pouvez aussi bien acheter la marque commerciale.
Un jambon en conserve est soit un morceau de jambon entier, soit, plus généralement, des morceaux pressés ensemble pour former un morceau entier « solide ». De la gélatine sèche a été ajoutée à la boîte, le jambon est scellé à l'intérieur et la boîte est cuite à la vapeur. Au cours de ce processus, les jus du jambon se mélangent à la gélatine et, après refroidissement, forment une gelée opaque salée, qui fournit un coussin pour le jambon pendant l'expédition et la manipulation. Cela semble savoureux, non? Je reconnais le rôle important que les viandes en conserve et autres produits de commodité ont joué, et jouent encore, en fournissant à notre société la nourriture et la nutrition nécessaires. Mais chaque fois que cela est possible, lecteurs, utilisez un jambon fumé ou au four au lieu d'un jambon en conserve pour votre salade. Votre plat aura un goût de jambon. Les morceaux de jambon coupés en dés (sauf si vous les avez moulus) ne s'émiettent pas en dehors de trop de liquide, comme le fait souvent le jambon en conserve.
Deux façons de préparer une salade de jambon
Première option : salade de jambon classique
Cette recette de salade de jambon rapide et facile nécessite du jambon fumé finement haché et utilise du fromage à la crème au lieu de la mayonnaise pour lier tous les ingrédients ensemble. Versez-le dans des choux au fromage aérés et servez-le au brunch ou aux douches nuptiales.
Option 2 : Terrine de Jambon Diabolique
Utilisez votre robot culinaire pour préparer le jambon fumé dans ce Terrine de Jambon Diabolique . Ne soyez pas consterné par la liste d'ingrédients apparemment longue; vous avez probablement déjà tous les articles dans votre garde-manger. Vous pouvez préparer cette recette jusqu'à trois jours à l'avance, et je pense qu'elle a meilleur goût environ un jour après qu'elle ait été préparée et que les saveurs se soient mélangées.
La salade de jambon est un bon remplacement de la salade de poulet ou d'œufs. Utilisez la salade de jambon comme trempette avec des craquelins ou des petits légumes. Ou utilisez-le comme tartinade à sandwich avec votre pain préféré, de la laitue croustillante et des tomates fraîches.