Brun AltonNoam Galai/Getty Images | Crédit : Noam Galai/Getty ImagesCe n'est un secret pour personne qu'Alton Brown est un génie culinaire. Ainsi, lorsque l'auteur de livres de cuisine, animateur de télévision et as de la science alimentaire certifié dit qu'il a trouvé une meilleure façon de faire quelque chose, que ce soit café ou du pop-corn, vous feriez mieux de croire que nous écoutons.
Grâce à Buzzfeed , l'astuce de Brown pour faire du « pop corn parfait » a récemment attiré notre attention. Contrairement à certaines de ses astuces de cuisine les plus compliquées, heureusement, ni les béchers ni les becs Bunsen ne sont nécessaires pour réussir celui-ci. La clé du pop-corn approuvé par Alton est quelque chose que la plupart des gens ont déjà à portée de main : un bol en métal.
Dans un ancien épisode de Bonne nourriture , Brown affirme qu'un bol en métal standard de six pintes est « le parfait popper de maïs ». C'est parce que la forme du bol fait que 'l'huile et les grains non éclatés se retrouvent au fond où la chaleur est la plus élevée, tandis que les grains éclatés montent sur le côté loin de la chaleur', explique Brown. Cela empêche les noyaux déjà éclatés de brûler.
Sa méthode infaillible commence par combiner de l'huile, des grains de maïs soufflé et du sel finement moulu dans un grand bol en métal. Ensuite, il recouvre le bol d'une feuille d'aluminium percée de quelques trous pour évacuer la vapeur.
Brown place ensuite le bol directement sur une flamme moyenne sur la cuisinière et utilise des pinces pour secouer le bol en toute sécurité. « De quarante-cinq secondes à une minute s'écouleront et rien ne se passera », explique Brown, « mais il est important que vous gardiez le navire en mouvement. »
Avec seulement quelques minutes d'agitation, le pop-corn sera parfaitement éclaté sans aucun morceau brûlé en vue.
Vous feriez mieux de croire que nous allons essayer ce week-end !