Frisco, Texas (IMAGE PROMO)La soupe tortilla classique est garnie de queso fresco et d'avocat frais chez Tres Méridas. | Crédit : Art MéripolDANS ous avons l'impression que les restaurants indépendants - ces lieux familiaux proposant des aliments frais à des prix raisonnables - font les meilleurs repas pendant les vacances. Il est important de les rechercher, mais ce n'est pas toujours facile. Les visiteurs de la ville animée de Frisco, au Texas, pourraient facilement se laisser emporter par la restauration rapide, mais ceux qui le font manquent certaines des meilleures saveurs du Texas. Voici nos favoris.
Tout ce qui sort de la cuisine Tres Méridas, dirigée par la chef Cecilia Hinojosa, est un morceau de paradis. Cette native de Mexico a cuisiné au prestigieux Ritz-Carlton Chicago avant d'honorer le Texas de ses talents. Le menu se lit comme un voyage culinaire à travers l'Amérique latine - arepas (galettes de maïs farcies), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (épaule de porc cuite lentement).
Le tendre porc tiré à la main niché dans de la masa de maïs frais deviendra le tamale avec lequel vous comparerez tous les futurs tamales. La soupe tortilla classique est de couleur vive et de saveur audacieuse, et à 4 $ le bol, comment pouvez-vous vous tromper ? Chaque plat est joliment présenté. L'un de mes préférés est les tostones, les plantains frits en purée et garnis de bœuf haché, d'aïoli aux herbes, de salsas maison et de fromage frais. Le gâteau tres leches (trois laits) est froid et sucré - une finition parfaite pour la cuisine Ritz aux prix des centres commerciaux. 2809, chemin Preston, bureau 1200; (972) 334-0937. Soupes et salades : 3 $ à 9 $, entrées : 10 $ à 22 $.
Crème anglaise surgelée à double trempette
Ce restaurant familial égaye définitivement la ville. Les murs couleur bonbon et les portes de garage coulissantes vous attirent pour l'incontournable crème anglaise à double trempette à l'ancienne. Demandez aux propriétaires Lloyd et Nancy Sheets des recommandations, et ils vous diront que tout va bien. Et ils ont raison. Parmi les choix les plus populaires, citons le Grasshopper Sundae (crème fraîche, garniture crémeuse à la menthe et une boule d'Oreos), le shortcake aux fraises et les Caliche (mélange de chocolat ou de crème à la vanille avec un choix de garnitures allant du caramel et des pêches à la noix de coco grillée). et pâte à biscuits).
Si vous voulez commencer par quelque chose de salé, essayez l'un des célèbres hot-dogs au bœuf, qui se divisent en deux et sont servis sur un petit pain de blé. J'ai aussi aimé la tarte Frito - des croustilles de maïs fraîches garnies de chili maison et de fromage servies dans un récipient en mousse plastique. Sirotez un citron vert fraîchement pressé ou un soda à l'ancienne. 7511, rue principale ; (972) 377-8668. Coupes glacées et caliches : 4,25 $ à 5,85 $ ; hot-dogs : 3 $ à 3,25 $ ; pinte de crème pâtissière : 6,85 $.
Barbecue du Temple de la renommée de Randy White
Les Texans adorent leurs cowboys et leur barbecue. Chez Randy White's, vous en avez deux en un. Prenez un plateau et choisissez parmi les viandes fumées Hall of Flame. Les côtes levées et la saucisse piquante sont parfaites avec un côté de haricots pinto jalapeño épicés. Il y a aussi de la poitrine (tranchée ou hachée) et du porc effiloché. La plupart peuvent être servis sur des sandwichs. Pour les non-carnivores, ils servent un désordre de filets de poisson-chat panés à la semoule de maïs (frits, bien sûr) avec un côté de chut chiots . Pour les fêtes d'avant-match, procurez-vous l'un de leurs packs, qui nourrit une multitude de fans affamés. 8999, rue principale ; (972) 377-0540 ou www.randywhitesbbq.com . Barbecue : 10,54 $ la livre, à volonté : 15,54 $.
Cet article est tiré du numéro de septembre 2004 de Southern Living. Étant donné que les prix, les dates et d'autres spécificités sont susceptibles de changer, veuillez vérifier toutes les informations pour vous assurer qu'elles sont toujours à jour avant de planifier votre voyage.