Vinaigrette ranch au babeurre et aux herbesCrédit : Alison MikschNous sommes tous passés par là : vous avez acheté un litre de Babeurre pour faire nos meilleurs biscuits, et soudain une semaine s'est écoulée et il vous reste encore la moitié d'un carton dans le réfrigérateur. Bien qu'il existe des tonnes de façons délicieuses et créatives d'utiliser le babeurre (vinaigrette ranch au babeurre aux herbes ou gâteau au babeurre aux trois chocolats, n'importe qui?), Vous pouvez le conserver dans votre congélateur avec d'excellents résultats.
Secouez simplement le babeurre et versez-le dans des bacs à glaçons à la cuillère à soupe. Une fois congelés, placez les cubes dans un sac de congélation en plastique ziplock. Comme tous les aliments surgelés, le babeurre se conservera indéfiniment s'il est correctement congelé, mais il aura meilleur goût s'il est utilisé dans les trois mois.
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Lorsqu'une recette nécessite du babeurre, décongelez autant de cubes que nécessaire dans un petit bol ou un bocal au réfrigérateur, ou chauffez pendant dix secondes à la fois sur « LOW » au micro-ondes. Une fois congelés, les solides du babeurre et le lactosérum se sépareront, donc avant d'utiliser le babeurre décongelé, assurez-vous de le remuer vigoureusement ou de le secouer jusqu'à ce que le liquide se rassemble.
Avant de sortir les bacs à glaçons, le babeurre peut être conservé au réfrigérateur plus longtemps que vous ne le pensez. Après avoir ouvert le carton, il peut être réfrigéré jusqu'à trois semaines si vous gardez le carton bien fermé. Si vous n'êtes pas sûr qu'il s'est éteint ou non, donnez-lui une bouffée et assurez-vous que la texture est lisse et non grumeleuse.
Au fur et à mesure que le babeurre réfrigéré vieillit, il perd son piquant caractéristique, alors même s'il a une longue durée de conservation, pour la plus grande saveur, vous devriez l'utiliser le plus tôt possible ou le congeler.