changer-aromatisé-café-sucreCrédit : Getty ImagesCet article a été initialement publié sur TEMPS
A la question séculaire ' Est-ce que le café est mauvais pour vous ?', les chercheurs sont plus que jamais d'accord pour dire que la réponse est un « non » catégorique. Une nouvelle étude publiée dans la revue Médecine naturelle ont découvert que les personnes âgées présentant de faibles niveaux d'inflammation - qui sont à l'origine de nombreuses, sinon la plupart des maladies graves - avaient quelque chose de surprenant en commun : elles étaient toutes caféine buveurs.
«Plus les gens consommaient de caféine, plus ils étaient protégés contre un état d'inflammation chronique», explique l'auteur de l'étude David Furman, professeur agrégé consultant à l'Institute for Immunity, Transplantation and Infection de l'Université de Stanford. « Il n'y avait pas de frontière, apparemment.
Dans l'étude, Furman et ses collègues ont analysé des échantillons de sang de 100 personnes jeunes et âgées. Les personnes âgées avaient tendance à avoir plus d'activité dans plusieurs gènes liés à l'inflammation par rapport au groupe plus jeune - pas de surprise, car à mesure que les gens vieillissent, l'inflammation dans tout le corps a tendance à augmenter. Les maladies chroniques du vieillissement, comme Diabète , hypertension, problèmes cardiaques , le cancer, les troubles articulaires et la maladie d'Alzheimer, sont tous soupçonnés d'avoir inflammation en commun. 'La plupart des maladies du vieillissement ne sont pas vraiment des maladies du vieillissement en soi, mais plutôt des maladies de l'inflammation', explique Furman. Plus ces gènes étaient actifs, plus la personne était susceptible de souffrir d'hypertension artérielle et d'athérosclérose.
De plus, même parmi les personnes âgées, celles qui présentaient des niveaux inférieurs de ces facteurs étaient mieux protégées contre l'inflammation - et elles avaient également autre chose en commun. Ils ont tous bu caféine régulièrement. Les personnes qui buvaient plus de cinq tasses de café par jour présentaient des niveaux d'activité extrêmement faibles dans la voie des gènes inflammatoires. La caféine inhibe ce circuit et désactive la voie inflammatoire, selon les chercheurs.
Le but n'est pas de faire disparaître toute trace d'inflammation, soulignent les scientifiques. En fait, l'inflammation est une fonction importante du système immunitaire, qui l'utilise pour combattre les infections et éliminer les composés potentiellement toxiques. Mais avec le vieillissement, le processus n'est pas régulé aussi bien que dans un corps plus jeune. 'Il est clair qu'en vieillissant, quelque chose se dégrade et nous devenons moins efficaces pour gérer cette inflammation', déclare Mark Davis, directeur de l'institut de Stanford. «Mais maintenant, dans cet article, nous identifions une voie particulière qui n'était pas associée à l'inflammation auparavant. Nous sommes en mesure d'indiquer, avec une image à résolution beaucoup plus élevée, le vieillissement et les éléments qui devraient être des marqueurs de l'inflammation.'
La clé sera de déterminer quand la réponse inflammatoire commencera à devenir incontrôlable. Dans une étude à venir, Furman et d'autres vont bientôt étudier le système immunitaire de 1 000 personnes ; il espère utiliser ces informations pour développer une gamme de référence de composants du système immunitaire pour dire aux gens si leurs niveaux sont normaux ou s'ils courent un risque plus élevé de développer des maladies chroniques dues à l'inflammation.
En attendant, suivre l'exemple des adultes buveurs de caféine avec des niveaux d'inflammation inférieurs - en buvant une tasse de café ou deux - pourrait être une bonne idée.
Cette histoire est apparue à l'origine le Santé