Planche à découper en bois A côté de votre couteau de chef, planches à découper en bois et cuillères sont probablement les outils les plus utilisés dans votre cuisine. Si vous avez de la chance, vous cuisinez probablement avec les mêmes planches et cuillères depuis des années.
Bien qu'il soit important de bien les frotter avec du savon à vaisselle antibactérien et de l'eau chaude (en particulier pour éviter la contamination croisée et la propagation des bactéries), c'est aussi une bonne idée de les garder en bon état pour qu'ils durent plus longtemps. Huiler vos ustensiles de cuisine en bois les empêchera de fissuration et gauchissement , rend leur surface plus lisse et peut restaurer leur finition d'origine. Et cela demande très peu d'efforts.
Tout d'abord, vous aurez besoin d'un peu d'huile. Mais ne cherchez pas le genre qui se trouve dans votre garde-manger. Contrairement aux huiles d'olive, de canola et d'autres huiles végétales avec lesquelles vous pouvez cuisiner, vous aurez besoin huile minérale de qualité alimentaire , qui ne s'oxydera pas et ne rancira pas. Assurez-vous que votre planche à découper (ou cuillère) est très propre et laissez-la sécher complètement. Utilisez un torchon propre ou des essuie-tout pour étaler une fine couche uniforme d'huile minérale sur tout le bois (avant, arrière et côtés) jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Placez la planche sur un autre torchon propre et laissez l'huile tremper pendant quelques heures ou toute la nuit. Une fois l'huile absorbée, utilisez la serviette pour essuyer tout excès d'huile, si nécessaire. Répétez le processus si nécessaire. (L'huile minérale gardera également les comptoirs en blocs de boucherie comme neufs.)
Pour garder vos ustensiles de cuisine en bois en bon état, huilez-les à nouveau lorsqu'ils ont l'air secs. Et assurez-vous de les sécher complètement après les avoir lavés. Le bois humide se déformera et se fissurera, c'est pourquoi vous ne devriez jamais laver les planches à découper en bois et autres ustensiles de cuisine au lave-vaisselle. Gardez-les propres, bien huilés et secs et vous les apprécierez pendant des années.