Râper le fromage avec une râpeCrédit : Adam Gault/Getty ImagesLorsque vous avez fait quelque chose à sens unique pendant toute votre vie, il est désorientant d'apprendre d'une manière plus efficace des années plus tard. je me souviens avoir appris comment bien tenir et utiliser un couteau de chef quand j'avais 23 ans, et une fois que j'ai vu comment c'était fait, je me suis senti comme un imbécile de l'avoir fait autrement pendant deux décennies. Souvent, ces astuces de cuisine rendent votre travail plus facile et plus sûr, mais elles ne sont pas intuitives, elles doivent être apprises. Et si vous êtes comme moi, vous avez appris à faire la plupart des choses en cuisine aux côtés de votre mère et de votre grand-mère. Pour cette raison, j'ai supposé que ma relation avec une râpe à fromage serait toujours désordonnée, se terminant par le grattage de morceaux de fromage étalés sur le comptoir. Grand-mère râpait le fromage directement dans un bol, et maman étendait des serviettes en papier pourfaciliter le nettoyage, mais malgré leurs efforts, le fromage se frayait toujours un chemin jusqu'aux coins où il n'avait pas sa place — et il y avait aussi le moment inévitable où la râpe à fromage glissait à mi-course.
Grâce à une vidéo culinaire qui est devenue virale et a attiré notre attention, je me suis retrouvé avec ma paume sur mon front à me demander comment je n'avais jamais pensé à utiliser une râpe à fromage sur le côté. En râpant le fromage horizontalement plutôt que verticalement, les taches râpées tombent dans le corps de la râpe et sont contenues de manière à pouvoir être facilement déversées et mesurées dans un bol. De plus, étant donné que le côté long de la râpe se trouve sur la surface de travail, la boîte est plus stable et ne tombera pas sous l'effet de la force de déplacement du bloc de fromage de haut en bas. Ainsi, la prochaine fois que vous décidez de faire quelque chose qui nécessite du temps de qualité avec votre râpe à fromage (comme le fromage pimiento), placez-la sur le côté et profitez de la récompense de travailler plus intelligemment et pas plus fort.