Pour la première fois dans son75 ans d'histoire, Brennan's est entré dans le jeu du gâteau des rois. Et avec trois saveurs distinctes du dessert en forme d'anneau au menu, le restaurant de la Nouvelle-Orléans devient grand.
Brennan's est maintenant vente de gâteaux des rois pour le ramassage, la livraison et l'expédition dans tout le pays. Les confiseries classiques violettes, vertes et dorées du Mardi Gras ont un diamètre de 10 à 12 pouces, servent 15 à 20 personnes et peuvent être commandées jusqu'au 15 février.
Laissez les bons temps rouler , et & apos; tous !
En plus d'un gâteau des rois traditionnel (20$ par gâteau) de pâte à brioche, fourrage à la cannelle, et saupoudré de sucre coloré, Brennan's prépare également deux versions uniques du dessert traditionnel.
Le gâteau du roi au fromage à la fraise (24 $ par gâteau), inspiré de la façade rose foncé emblématique de Brennan's, comprend de la confiture de fraises locale et du fromage à la crème moelleux. Enfin et surtout, le décadent gâteau au chocolat «Black and Gold» de Brennan (24 $ par gâteau) comprend une riche pâte briochée au chocolat, une garniture au chocolat et une couche de ganache au chocolat fouettée sur le dessus. Les deux saveurs ne sont disponibles que pour le ramassage et la livraison locale.
Patrick Brennan, sous-chef et directeur de boulangerie pour le groupe de restauration de sa famille, a déclaré L'avocat qu'il a passé des années à faire pression pour un programme de gâteaux des rois, mais la précipitation de la saison du carnaval semblait toujours faire obstacle.
Cette année, cependant, alors que les restrictions de Covid-19 ont réduit les activités de restauration régulières, l'entreprise s'est retrouvée avec du personnel supplémentaire, qu'elle a pu passer à la production de gâteaux roi.
'Nous avons retiré des serveurs, des cuisiniers, des lave-vaisselle, tout le monde, ils ont des heures qu'ils n'auraient pas eues', a déclaré Brennan au journal. « Nous avons la chance d'avoir les installations et l'équipement dont nous avions besoin pour pouvoir continuer à le faire. »
Nous avons aussi de la chance !