Vous aimez le gâteau à la noix de coco ? C'est le moment de planifier un voyage à Birmingham, Alabama



Les habitués des restaurants de Birmingham Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega et Bottega Café savent qu'économiser de la place pour le dessert n'est pas négociable. C'est parce que les menus des desserts sont remplis de délicieuses confiseries créées par le chef pâtissier visionnaire Dolester 'Dol' Miles.



Miles Dolester Crédit : Robbie Caponetto

Miles, qui a grandi à Bessemer, en Alabama, a travaillé avec le chef et restaurateur Frank Stitt pendant plus de 30 ans. Pendant ce temps, elle est devenue l'un des chefs pâtissiers les plus célèbres du pays. Elle est deux fois finaliste et cinq fois demi-finaliste pour le prix James Beard Outstanding Pastry Chef, et nulle part son éclat n'est plus évident que dans le légendaire Coconut Pecan Cake servi chez Chez Fonfon.

Chez Fonfon Crédit : Robbie Caponetto

Ce gâteau à la noix de coco a gagné un public passionné. C'est bien-aimé. C'est inoubliable. Il ne quitte jamais le menu (on l'espère). Dans ce document, Miles prend le traditionnel gâteau à la noix de coco du Sud et l'élève au rang d'art. Ses couches décadentes sont parsemées de flocons de noix de coco délicatement grillées et rehaussées par la noisette des noix de pécan grillées. C'est un gâteau que les gens ne peuvent s'empêcher de ralentir et de savourer. Chaque bouchée est un monde de saveurs familier mais révolutionnaire. C'est purement transport, c'est pourquoi, si vous vous considérez comme un connaisseur de grands gâteaux à la noix de coco, vous devez planifier un voyage à Birmingham le plus tôt possible.





Beaucoup de Miles' les desserts les plus appréciés sont des versions inoubliables des classiques, comme sa tarte au citron meringuée onctueuse, qui s'inspire à la fois des tartes françaises traditionnelles et des tartes glacières préférées du sud. Ces créations sont des douceurs pleines de nostalgie qui, grâce à Miles' interprétations dynamiques, goût tout à fait inspiré. Il y a une raison pour laquelle ce gâteau à la noix de coco irrésistible a gagné un public passionné, et nous espérons que vous pourrez le goûter le plus tôt possible. Planifiez un cours pour Chez Fonfon, et assurez-vous de laisser beaucoup de place pour le dessert. Nous vous ferons gagner une place.