Ce ne serait pas Thanksgiving sans la dinde et la vinaigrette, mais un dîner de Noël peut prendre toutes sortes de formes. Le bœuf est le plat principal le plus traditionnel du Sud, mais certains hôtes servent du jambon, de l'agneau, de la longe de porc ou même canard ! Et les côtés sont encore plus imprévisibles. Bien qu'une sorte d'amidon soit un must (vinaigrette, purée de pommes de terre, pain de mie, pommes de terre gratinées), le dîner de Noël peut inclure des légumes, des casseroles, des condiments et des plats d'accompagnement de toutes sortes. Plus on est de fous, plus on rit!
Mais il y a un plat qui devrait avoir sa place sur chaque table de Noël, et ce sont les petits pains fraîchement sortis du four. Les petits pains n'ont pas besoin d'être faits à partir de zéro (qui peut refuser un petit pain en croissant de beurre et feuilleté, même s'il est fait avec de la pâte en conserve ?), mais ils doivent être fraîchement cuits au four et servis chauds, de préférence avec des morceaux de beurre à côté. L'un des petits plaisirs de la vie est d'étaler du beurre froid sur un petit pain chaud. Si vous voulez tout faire et faire des rouleaux à partir de zéro, vous ne pouvez pas battre notre Petits pains glacés . La pâte se rassemble facilement et cuit dans une jolie forme de trèfle doré. Même les boulangers novices trouveront cette recette facile à maîtriser.
À commentaire du lecteur sur cette recette résume à quel point ces petits pains sont délicieux et à quel point le pain fraîchement cuit peut être l'une des parties les plus mémorables d'un repas de vacances :
«Ma mère, qui, de son propre aveu, n'a jamais été très cuisinière a décoré nos tables de vacances avec de merveilleux petits pains à la levure. Sa recette, transmise par sa tante dans les années 1930, supposait une connaissance pratique de la cuisson à la levure. Nous avons essayé, à plusieurs reprises depuis sa mort en 2002, de recréer 'Iceb.ox Rolls' avec peu de succès. Ce Thanksgiving, nous avons eu un autre échec, puis mon fils a décidé de chercher des conseils en ligne. Avec votre aide, nous avons pu rétablir une tradition familiale. Ma maison sent bon l'arôme de ces petits pains au levain au moment où j'écris ceci la veille de Noël. Merci beaucoup.'