Vivre en été : des plats décontractés à préparer à l'avance pour la plage



Vivre en été : décontracté à la plage Crédit : Ralph Anderson / Stylisme : Lisa Powell Bailey / Stylisme culinaire : Vanessa McNeil Rocchio

H Voici comment savourer une excellente cuisine tout en ayant le temps de se détendre au bord de l'océan : préparez une partie de la nourriture à la maison et emportez-la avec vous à la plage. Préparez nos mayonnaises aromatisées, notre sauce barbecue aux crevettes et notre vinaigrette à l'avance, mettez-les dans des récipients avec des couvercles bien ajustés, réfrigérez-les et emballez-les dans une glacière. Le processus ne pourrait pas être plus simple.



Lorsque vous arrivez sur la côte, votre marché de fruits de mer préféré propose des filets de crevettes et de poisson frais à utiliser dans ces recettes. (L'un de nos favoris, Goatfeathers II à Seagrove Beach, en Floride, vend même une trempette crémeuse au crabe faite maison, idéale pour une collation l'après-midi avec des craquelins.)

Alors installez votre chaise et votre parapluie, appliquez de la crème solaire et choisissez votre livre préféré. Installez-vous ensuite pour un week-end de détente.





Emballez-le correctement
Emporter de la nourriture que vous avez préparée à la maison à la plage est une excellente idée, à condition de la garder au frais pendant le voyage. Les aliments doivent être conservés à une température inférieure à 40° pour empêcher les bactéries de se développer. Voici quelques conseils pour maintenir la bonne température.

• Emballez les aliments confortablement dans une glacière bien isolée avec un couvercle sécurisé. Cela devrait être votre dernière corvée avant de quitter la maison. N'ouvrez pas la glacière tant que vous n'êtes pas prêt à la déballer. Conservez les boissons fraîches et les collations pour le voyage dans une glacière séparée.



• Si possible, rangez la glacière dans un endroit climatisé de la voiture plutôt que dans le coffre.

• Assurez-vous que tous les aliments sont froids lorsqu'ils entrent dans la glacière. Si l'un des articles que vous transportez peut être congelé, placez-le dans la glacière de cette façon. Ils aideront à garder les autres aliments au frais.

• La glace est formidable pour garder les choses très froides, mais en fondant, elle peut s'infiltrer dans les contenants. Les packs de glace (également appelés gel packs ou Blue Ice) sont de bonnes alternatives.



'Summer Living: Casual at the Beach' est tiré du numéro de juillet 2006 de Southern Living.