Astuce de génie de Mary Berry pour un glaçage de gâteau sans gâchisCrédit: Lauren Hurley - PA Images/Getty ImagesSi vous êtes un boulanger passionné, vous savez que même les cuisiniers à domicile les plus chevronnés peuvent avoir du mal avec les gâteaux glacés. Après avoir consacré des heures d'attention et de soin au mélange, à la préparation et à la cuisson de votre gâteau, l'étape du glaçage est l'endroit où tout peut mal tourner. Peu importe la douceur de la surface et l'habileté de la main, les miettes - des morceaux de gâteau embêtants qui se détachent des couches et se mélangent au glaçage, créant des bosses et des grumeaux et une déception - peuvent gâcher toute l'expérience. Heureusement, Mary Berry, notre passionnée de gâteaux britannique préférée et ancienne juge de l'émission télévisée Le grand gâteau britannique , a une stratégie de glaçage géniale qui fera de ces soucis de miettes une chose du passé.
Mary Berry's technique de glaçage n'a rien à voir avec le changement du type de glaçage ou de gâteau que vous utilisez. Au lieu de cela, cela nécessite un ingrédient inattendu, la confiture, que vous appliquez sur la surface du gâteau comme couche barrière entre le gâteau et le glaçage. Cette couche supplémentaire, en plus d'être une touche délicieuse, sucrée et savoureuse complexe, permet au glaçage de glisser en douceur sur la surface de la confiture, effaçant complètement le problème du glaçage du gâteau parsemé de miettes. Mary Berry a partagé cette astuce de superposition avec Bbc Bonne Nourriture ainsi que 9 autres stratégies de cuisson éprouvées (que nous étudierons et ajouterons toutes à nos techniques de cuisine dès que possible).
Si vous faites votre propre confiture, vous aurez le choix entre de nombreuses idées et options de saveurs, mais nous sommes convaincus que les confitures de framboises, d'abricots, de raisins, de pêches et de mûres seraient de jolis ajouts aux gâteaux décadents. Si vous souhaitez en faire vous-même, consultez nos recettes de confitures incontournables. Pour ceux qui préfèrent acheter un pot, nous avons rassemblé nos confitures de pêches préférées achetées en magasin, dont chacune ferait parfaitement l'affaire.
Lorsque vous adopterez cette stratégie, vos gâteaux seront plus sucrés que jamais et le glaçage de votre gâteau sera aussi lisse que possible, ce qui ressemble à un Grande pâtisserie britannique gâteau de champion si jamais nous en avons entendu parler. Si vous recherchez des recettes pour essayer cette technique de glaçage, nous vous suggérons de parcourir nos meilleures recettes de gâteaux au chocolat et nos gâteaux de vacances préférés pour des desserts qui seraient parfaitement complétés par une touche de confiture.
REGARDER : Gâteau Lane
Envisageriez-vous d'ajouter une couche de confiture à vos gâteaux avant de les glacer ? Faites-nous savoir si vous l'essayez!