Liqueur De Patate DouceCrédit : © Carey JonesCet article a été initialement publié sur FWx
L'odeur des patates douces nous fait toujours penser à l'hiver. Ainsi, lorsque vous cherchez des cocktails d'hiver, une liqueur de patate douce conviendra parfaitement. À condition d'en trouver une.
Et nous l'avons fait : La liqueur de patate douce Corbin Cash est fabriquée par le fondateur et distillateur David Souza, un agriculteur de patate douce de quatrième génération. Les patates douces sont distillées pour faire de la vodka, mais aussi pour créer cette liqueur, où leur saveur distincte transparaît clairement. Il est distillé à un degré d'épreuve inférieur afin de conserver davantage ce caractère de patate douce, vieilli dans des fûts de chêne blanc américain carbonisés jusqu'à quatre ans, puis légèrement sucré avec du sucre et des épices.
La liqueur qui en résulte a le goût d'un whisky de patate douce, légèrement sucré pour avoir le goût d'un cocktail lui-même - un cocktail qui est aussi une tarte à la patate douce, disons. Mais cela se traduit aussi bien dans d'autres cocktails. En voici trois que nous aimons.
Facile : Patate douce à l'ancienne
Avec un peu de douceur et un peu d'épice, cette liqueur de patate douce a presque le goût d'une Old Fashioned seule - mais avec une épine dorsale de rhum brun fort, plus quelques amers pour équilibrer, c'est encore meilleur.
Instructions : Dans un verre à mélange avec des glaçons, mélanger 1 once de liqueur de patate douce, 1 once de bon rhum brun, 1/4 once de sirop simple, 1 trait d'amer Angostura et 3 traits d'amer orange. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrer sur de la glace fraîche. Pressez 2 zestes d'orange épais sur le verre pour libérer leurs huiles d'agrumes et ajoutez-les comme garniture.
Intermédiaire : grog à la patate douce
Il ne faut pas grand-chose pour transformer cette liqueur de patate douce en un grog merveilleusement réconfortant - juste un peu d'édulcorant et beaucoup d'épice.
Instructions: Ajoutez 2 onces de liqueur de patate douce et 1/4 once de sirop simple dans un verre résistant à la chaleur. Ajouter un trait d'amer d'Angostura. Chauffer 2 onces d'eau à ébullition et verser dans un verre; remuer brièvement. Piquez une tranche d'orange avec quelques clous de girofle, pressez-la et laissez dans le verre. Garnir d'un long bâton de cannelle et d'anis étoilé.
Avancé : Patate douce et cidre
Les pommes et les patates douces sont un combo évident, non? Agitez la liqueur de patate douce avec du cidre de pomme de saison pour une boisson rafraîchissante en hauteur avec la légère saveur de toutes ces grandes épices d'hiver.
Instructions: Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de liqueur de patate douce, 2 onces de cidre de pomme, 1/4 once de sirop simple et un trait d'amer Angostura. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis filtrer dans un grand verre avec de la glace fraîche. Garnir d'une once de club soda et garnir d'une tranche de pomme.
Cette histoire est apparue à l'origine le Nourriture et vin