Poulet frit du momentPoulet frit, steak frit au poulet, tomates vertes frites - les options sont infinies une fois que vous apprenez à faire frire. Éviter les éclaboussures d'huile
Assurez-vous que vos casseroles et poêles sont complètement sèches avant d'ajouter de l'huile. Une petite goutte d'eau peut exploser juste pour échapper à la chaleur. Séchez tout ce que vous faites frire (c'est-à-dire du poulet, du porc, des crevettes) avant de le draguer dans la farine ou de le tremper dans la pâte. L'eau est l'ennemi ! Vous pouvez également utiliser un pare-éclaboussures.
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Réduisez la graisse
S'ils sont frits correctement et à la bonne température, les aliments absorbent très peu d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser chaque article frit entre deux couches de serviettes en papier pour absorber toute saveur supplémentaire (nous voulions dire gras!), Ou vous pouvez simplement déguster des articles frits avec une grande salade verte et saine. Cela réduit vraiment la culpabilité.
Assurez-vous qu'il est bien cuit
Utilisez un thermomètre pour chauffer l'huile à la bonne température et vérifier la cuisson. Lorsque vous faites frire des choses denses telles que des poitrines de poulet ou des cuisses, percez avec une fourchette ou une brochette pour permettre à l'huile chaude de pénétrer dans la chair. Utilisez des casseroles et poêles à fond épais, y compris des poêles en fonte. Ceux-ci permettent à l'huile de chauffer uniformément et aident à maintenir une température constante. Astuce : le poulet flotte quand c'est fait.
Se débarrasser de l'odeur
Ouvrez au moins deux fenêtres (pour la circulation de l'air), utilisez vos ventilateurs de plafond, allumez l'échappement au-dessus du poêle et allumez des bougies parfumées. Essuyez également les armoires et les plans de travail après la friture. Mais qui n'aime pas l'odeur séduisante des aliments frits ?