Ailes. Queso. Burgers. Le Chili. La nourriture que nous aimons manger le jour du match n'est pas censée être saine, elle est censée avoir bon goût avec de la bière froide. Mais n'est-ce pas un heureux accident lorsqu'un plat de hayon peut être ces deux choses ?
Entrez Texas Caviar, un plat classique du Sud qui est essentiellement une salade déguisée en trempette de fête amusante. Vous trouverez de nombreuses variantes de cette recette (elle remonte aux années 1950), mais la plupart comprennent des pois aux yeux noirs en conserve, du maïs, des poivrons, du jalapeño, de l'oignon, de l'ail et des tomates (certaines versions appellent ROTEL) le tout mélangé dans une simple vinaigrette. L'une de nos versions préférées remplace le maïs par du hominy blanc en conserve et ajoute des tomates vertes hachées piquantes, de la coriandre fraîche et une vinaigrette italienne en bouteille.
Quelle que soit la façon dont vous préparez le Texas Caviar, il est important de mélanger tous les ingrédients ensemble, puis de conserver la trempette, couverte, pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Cette étape donnera à tout le temps de mariner et de ramollir, et elle réunira également tous les composants. Il produira également une bonne quantité de liquide dans le bol, mais ce n'est pas grave. Lorsque vous êtes prêt à manger, égouttez l'excès de liquide avant de servir. Les chips tortilla sont l'accompagnement traditionnel, mais les chips pita fonctionnent bien aussi. (Ou si vous vous sentez créatif, des œufs à la diable.)
Le Texas Caviar est une trempette épaisse et savoureuse avec un mélange vif de saveurs et de textures. Et quand vous regardez la liste des ingrédients, principalement des légumes, c'est en fait assez sain, même si personne ne le pensera en creusant. Ils apprécieront simplement que quelqu'un ait apporté quelque chose de coloré et de frais pour le hayon. Et qu'il arrive aussi qu'il soit délicieux avec une bière fraîche.