C'est une évidence que d'acheter des produits frais et des produits de boulangerie en gros lors de votre prochain voyage au Sam's Club ou Costco n'est pas la meilleure idée. Le chou frisé fané et les baguettes rassis (à moins que vous ne prépariez de la panzanella pour un repas-partage communautaire) ne sont pas amusants - et un rappel visuel de l'argent qui s'écoule.
Mais voici un club d'entrepôt moins évident à éviter lorsque vous faites vos courses en vrac : les épices. Oui, il peut y avoir un pot de paprika ou de cumin sur votre étagère à épices depuis 1999, mais avec le temps, les épices perdent leur intensité de saveur, même si elles ne se gâtent pas. Cela signifie qu'après avoir acheté une livre de cannelle et que vous l'utilisez encore dans trois ans, elle aura perdu une partie de sa puissance et vous devrez en utiliser plus dans les recettes pour compenser. À long terme, vous perdrez probablement de l'argent sur les achats d'épices en gros dont les saveurs adoucir quand un conteneur standard vous durerait déjà quelques mois, voire un an.
Si vous achetez en vrac, gardez à l'esprit que les épices entières conservent leur saveur plus longtemps que les épices moulues, car INITIÉ explique dans un article récent. Et quant à cette moutarde moulue qui a survécu à trois étagères à épices et quatre déménagements ? Jetez-le déjà, vous tous.