Chef Irv MillerLe chef Irv Miller rajeunit le quartier de Palafox Street. | Crédit : Robbie CaponettoLorsque le chef Irv Miller a ouvert le Jackson's Steakhouse en 1999, il ne se passait pas grand-chose dans le centre-ville de Pensacola. Mais Irv et ses copropriétaires ont tenté leur chance et ont ouvert un magasin, servant du mérou pêché localement et du bœuf nourri au grain. Bientôt, les gens ont remarqué le potentiel offert par le quartier historique autour de la rue Palafox et de la Plaza Ferdinand VII. Irv et une poignée d'autres propriétaires d'entreprises et investisseurs se sont finalement regroupés pour encourager d'autres entrepreneurs à déménager au centre-ville. Maintenant, les pâtés de maisons autour de Jackson sont presque remplis de nouveaux magasins et restaurants. « Une fois que les gens ont fini d'aller à la plage, ils viennent ici pour faire du shopping et prendre un repas », explique Irv. « Le Golfe et la bonne bouffe, Pensacola a vraiment tout pour plaire. Nous avons passé du temps avec Irv, découvrant ses choix pour faire du shopping, boire et manger. D'accord, surtout en train de manger.
Le club de loisirs
Depuis son ouverture il y a deux ans, The Leisure Club est l'endroit idéal pour une parfaite tasse de café gourmand. Chaque tasse est infusée sur commande à l'aide de café d'origine unique Intelligentsia du commerce direct expédié depuis des fermes du monde entier et torréfié chaque semaine pour le goût le plus frais. Les menus du déjeuner et du dîner complètent les sélections de bières artisanales et de vins de The Leisure et sont remplis de produits régionaux, tels que le plateau de fromages comprenant Heat, Green Hill et Thomasville Tomme de Sweet Grass Dairy à Thomasville, en Géorgie (13 $ déjeuner, 25 $ dîner). 126, place Palafox ; theleisureclub.net ou 850/912-4229
L'Olive Bodacious
Le plus récent enfant de Palafox Street (il a ouvert cette année), The Bodacious Olive propose plus de 50 types d'huiles d'olive et de vinaigres balsamiques importés. Parmi les options: Oignons rouges rôtis et coriandre, orange sanguine et huiles d'olive extra vierge Californie et ail biologique (allant de 10 $ à 27 $ la bouteille). 'Je vais tout le temps faire le plein d'huiles d'olive fraîches que j'utilise chez Jackson's', dit Irv. 407-D, rue Palafox ; Bodaciousolive.com ou 850/433-6505
Indigeaux Denim Bar & Boutique
L'équipe mère-fille de Kelly et Katie Rozier a ouvert cette boutique remplie de jeans et d'accessoires il y a deux ans. Ils stockent des marques de denim haut de gamme telles que Paige Denim, ainsi que des articles spécialisés tels que les sandales Jack Rogers (fabriquées en Floride et disponibles en huit couleurs universitaires différentes). 122 rue Palafox Sud; indigeaux.com
Le Lunch Bar de Carmen
Ce restaurant très attendu a fait le buzz après que le propriétaire Maricarmen Josephs' business plan a battu plus de 100 candidats et remporté le Pensacola Business Challenge. Conçu pour encourager les entrepreneurs du centre-ville, le Défi a donné à Maricarmen 25 000 $ en capital de démarrage et un an de loyer. Le résultat : un restaurant qui sert de comptoir-lunch et de bar de quartier, avec un mélange de cuisine du Sud et internationale qui change trois fois par année. Une chose que vous trouverez toujours est une variante d'un sandwich au porc rôti lentement. Parfois, c'est un barbecue de porc de Caroline du Nord avec une salade de chou du sud, d'autres fois un pernil d'inspiration portoricaine (épaule de porc rôtie; 9 $ chacun). 407-B, rue Palafox Sud; carmenslunchbar.com ou 850/542-4334
Le 5 1/2 Bar
Relié à la salle de concert Vinyl Music Hall, le 5½ Bar sert des cocktails artisanaux aux foules après le travail et avant le spectacle. Parmi les concoctions les plus populaires du barman Patrick Bolster, citons le London Rug-Cutter, avec du thé Earl Grey infusé à la maison et de la vodka à la vanille avec un soupçon d'amer à l'orange et de Brut Rosé pétillant (7 $) et le cocktail à base de Campari avec de la tequila. , sirop simple à la vanille et jus de citron, garni de sel de mer fumé (7,50 $). 5, rue Garden Est; vinylmusichall.com ou 850/607-6758
Grillades mondiales
Comme Irv, le chef Frank Taylor fait partie d'un groupe d'élite de chefs de Pensacola invités à cuisiner à la James Beard House à New York trois années de suite. Tout comme Irv, Frank était un pionnier du centre-ville de Pensacola, ouvrant ce bar à tapas et restaurant haut de gamme il y a près de 10 ans. Les clients peuvent mélanger et assortir les tapas signature de Frank, comme une savoureuse saucisse Andouille, des écrevisses et un cheesecake fumé au Gouda (12 $), des crevettes barbecue à la Nouvelle-Orléans (11 $) ou une queue de homard enrobée de bacon avec une sauce au fromage Gouda fumé ( prix du marché). 27 Place Palafox Sud; dineglobalgrill.com ou 850/469-9966
The Lee House Bed and Breakfast Inn
Plus que le B&B le plus élégant de la ville, cet endroit est aussi un bon endroit pour manger. L'aubergiste Norma Flemming Murray, qui a possédé une série de cafés populaires à Pensacola pendant plus de deux décennies avant de venir à Lee House, prépare le petit-déjeuner chaque matin pour les invités et les visiteurs. (Ne manquez pas ses muffins aux graines de pavot avec sauce au citron.) Et tous les lundis et mardis soirs, le chef prometteur Blake Rushing crée des dîners inventifs à cinq plats avec des accords mets-vins, avec des plats tels que du boudin et de la terrine de porc entier rôti. , et tourchon de foie gras au porto (70 $ par personne, appelez le 850/384-4333 pour les réservations). Les tarifs de l'auberge commencent à 195 $. 400, promenade Bayfront ; leehousepensacola.com ou 850/912-8770