Poudres du ChiliAlison Miksch | Crédit : Alison MikschOui, il y a une différence, et ce n'est pas seulement dans l'orthographe. Vous trouverez ces deux poudres épicées dans une variété de plats à travers le spectre culinaire, et nous adorons le coup de fouet qu'elles apportent à toutes sortes de plats. Alors, quelle est la différence ? La poudre de chili est faite de piments chili séchés et moulus purs. Habituellement, la poudre de chili n'a pas d'additifs. La poudre de chili, quant à elle, est un mélange de piments chili et d'autres épices, notamment du cumin, du poivre, de l'origan et du sel. Le mélange dépend de la marque, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette des ingrédients pour savoir exactement quelles épices il contient.
La poudre de chili est un ingrédient de prédilection pour des plats bien-aimés tels que notre saumon frotté au chili. Chili Game Day , Chili des trois soeurs et Noix de pécan chili-lime . Nous utilisons de la poudre de chili dans nos recettes de West Texas Chili et Creamy Ancho Slaw , ainsi que la recette intrigante de Fruits et Légumes avec Lime and Chili Powder , un délicieux plat du chef de San Antonio Johnny Hernandez qui s'inspire de la cuisine de rue traditionnelle mexicaine. Ces épices ajoutent juste la bonne quantité de chaleur et une saveur mémorable pour rendre nos plats préférés tout à fait impressionnants.
Il existe plusieurs variétés de poudres de chili, qui sont toutes dérivées d'un Capsicum annum différent, un genre qui comprend des poivrons allant des poivrons doux aux piments très forts. Voici trois de nos poudres de chili préférées à utiliser dans la cuisine.
Chipotle Chili Poudre
Les jalapeños séchés et fumés confèrent à cette poudre son arôme riche et fumé tout en ajoutant une dose modérée de chaleur. Utilisez cette poudre dans notre recette de macaroni au fromage fumé chipotle-bacon.
Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne épicé et piquant est un bon moyen d'augmenter le facteur de chaleur dans les plats. Utilisez-le dans n'importe quelle recette qui demande du «poivron rouge moulu». Préparez notre recette de soupe aux patates douces ou de poitrine de bœuf barbecue pour goûter la chaleur poivrée du poivre de Cayenne.
Chili Poudre Ancho
Fabriquée à partir du piment séché le plus sucré, la poudre de piment ancho a une saveur légèrement fruitée avec seulement une légère quantité de chaleur. Vous aurez besoin de cette poudre pour préparer notre bifteck de flanc ancho chili et nos tacos à la patate douce tendres et savoureux.
Maintenant que vous connaissez la différence entre la poudre de chili et la poudre de chili, vous pouvez commencer à cuisiner en toute confiance. Gardez ces recettes à l'esprit lorsque vous remplissez votre armoire à épices.