Pourquoi vous devriez mettre des œufs sur votre pizza



Champignons Crédit : Photo : Melina Hammer

La pizza est la définition culinaire de la polyvalence - vous pouvez la personnaliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez, et pourtant, tout ce que vous choisissez est ce que vous voulez. toi choisir. Mais il y a un ingrédient qui vous a manqué sur votre pizza qui la fera passer au niveau supérieur.



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Des œufs . Non seulement les œufs sur votre pizza justifient la pizza pour le petit-déjeuner, mais ils ajoutent une couche crémeuse et riche au fromage qui agit pour compenser la morsure acide et piquante de la sauce à pizza, sans parler de ce parfait combo moelleux-coulant qui vient du pain mangé avec un œuf qui coule. Je sais que cela peut sembler étrange au début, mais essayez-le une fois et vous l'essayerez encore et encore.





Voici comment procéder :

  1. Après avoir étiré votre pâte à pizza à la taille désirée, placez la croûte sur une pierre à pizza saupoudrée de semoule de maïs (assurez-vous de faire une croûte semi-épaisse autour du bord de la pizza lors du façonnage de la pâte).
  2. Versez et étalez votre sauce à pizza préférée sur la surface et ajoutez les garnitures de votre choix.
  3. Sans les œufs, placez votre pizza au four à 500°F pendant 8 minutes.
  4. Sortez la pizza du four et cassez plusieurs œufs directement sur la surface de la pizza. (Si vous avez fait une pizza personnelle, un œuf est juste la bonne quantité.) Remettez la pizza au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, que le fromage soit fondu et que les blancs des œufs aient pris, environ 7 minutes.

Conseils supplémentaires :

  • Expérimentez avec le timing. Si vous ne voulez pas de jaunes d'œufs qui coulent. Sortez la pizza du four au bout de 5 minutes pour casser les œufs à la surface, remettez la pizza au four et laissez cuire encore 10 minutes. Cela donnera aux jaunes d'œufs suffisamment de temps pour devenir fermes. Si vous voulez un œuf un peu plus coulant, cassez les œufs sur la pizza après 10 minutes de cuisson et remettez au four 5 minutes supplémentaires.
  • Utilisez des œufs à température ambiante. Les blancs d'œufs s'étaleront si les œufs ne sont pas froids lorsque vous les utilisez, ce qui vous évitera d'avoir une bouchée avec trop d'œufs.
  • Faire une croûte plus croustillante. Si vous préférez une croûte avec un peu plus de croquant, faites-la cuire seule sur la pierre pendant 5 minutes avant d'ajouter les garnitures.
  • N'oubliez pas d'assaisonner. Tout œuf cuit a besoin de sel, c'est une règle culinaire ! N'hésitez pas à ajouter du poivre également.
  • Optez pour les verts. 1 ou 2 minutes avant la fin de la pizza, saupoudrer la pizza d'épinards frais ou de roquette. Il ajoute une morsure fraîche et croquante à la richesse qui vient de l'œuf et du fromage.