Pop the Top sur la saveur

• Gâteau De Pain D'Épice Avec Crème Au Beurre Stout
• Velours noir
• Tartinade Bière-Fromage
• Sandwich grillé à la bière et au fromage
• Ale Biscuits
• Flotteur de porteur
• Ragoût de porc et légumes verts
• Ragoût de porc et légumes verts Kitchen Express
• Gruau de fromage à la bière

M La plupart des gens définissent « cuisiner avec de la bière » comme la dégustation d'une bière froide tout en cuisinant ou en grillant. La vérité est que la bière est l'un des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine. Sa flexibilité de saveur ajoute de la richesse aux viandes, aide à créer des gâteaux super moelleux et constitue un substitut savoureux au bouillon de poulet ou de bœuf. Avec les célébrations de l'Oktoberfest dans toute la région, c'est maintenant le moment idéal pour ajouter du plaisir à votre menu.

De nombreux plats du Sud éprouvés ne font que s'améliorer avec cet ingrédient secret. Alors ne manquez pas le Gruau de fromage à la bière ou copieux Ragoût de porc et légumes verts . Les possibilités sont infinies, alors laissez libre cours à votre imagination.

Bière pour les débutants
La règle pour cuisiner avec de la bière est la même que pour le vin : choisissez quelque chose que vous aimez boire. Il y a, bien sûr, quelques points à retenir pour faciliter le processus. Premièrement, le même style de bière (c'est-à-dire pilsner, ale, pale ale) provenant de deux brasseries différentes peut n'avoir aucun goût. Donnez-lui donc un avant-goût avant de l'ajouter à une recette.

Deuxièmement, les apparences peuvent être trompeuses. Contrairement au vin, la couleur d'une bière ne confirme pas toujours son corps ou sa saveur. En d'autres termes, les bières de couleur claire (souvent considérées comme plus douces) peuvent exploser avec du houblon savoureux, des fruits ou même des piments chili. Les bières plus foncées, telles que la bière brune et le bock, ont une saveur plus riche et plus profonde tout en étant étonnamment rafraîchissantes et faciles à boire. Les exceptions sont le stout corsé et le porter. Ces gemmes opaques sont pleines de caractère et ont même bon goût lorsqu'elles sont servies avec un dessert.

Nos bières du sud préférées

• Abita Brewing Company : Ces bières artisanales sont toujours fabriquées en petits lots à Abita Springs, en Louisiane.
• Saint Arnold Brewing Company : C'est la plus ancienne brasserie artisanale du Texas. Leur bière Oktoberfest n'est disponible que pendant une courte période et ne doit pas être manquée.
• Terrapin Beer Co. : Nous sommes tombés amoureux du Wake-n-Bake Coffee Oatmeal Imperial Stout de ce brasseur d'Athènes, en Géorgie. Une bière corsée, elle fait mouche lorsque le temps se rafraîchit.

« Pop the Top on Flavor » est tiré du numéro d'octobre 2007 de « Southern Living ».