Dépôts de restaurants de fruits de merIl n'y a pas beaucoup de tables chez Desposito, mais vous pouvez à peu près garantir que chacune d'elles arborera un plateau fumant de crabes, de pattes de crabe ou de crevettes. | Crédit : Gary ClarkÀ Au coucher du soleil, ce bâtiment en bois et brique commence à briller comme une citrouille-lanterne psychédélique. Des enseignes de bière au néon vieillies mais bourdonnantes invitent ceux qui recherchent des fruits de mer frais dans la communauté côtière de Thunderbolt.
Le propriétaire, David Boone, dit que Despositos est maintenu ensemble avec de la broche et du fil de fer à balles. 'Et des espoirs et des prières', ajoute-t-il. Il devrait savoir. Il est là depuis son enfance, lorsque son beau-père, Carlo Desposito, a repris cette institution pour la première fois en 1965. Et David était là lorsque sa mère, Walton, lui a passé les rênes et la recette de la sauce maison secrète vers 25 il y a des années.
Les gens crieraient à l'arrivée des plateaux de crabes bleus cuits à la vapeur ou de crevettes bouillies (principalement transportées de la côte de Géorgie) s'ils ne lisaient pas les feuilles du Savannah Morning News qui servent également de nappes. « L'éditeur mange ici, dit David. « Il aime voir son papier sur la table.
Une note rapide sur la sauce
Je fais un goût de pinkie-dip de la sauce maison et je la chasse presque. Rien de cocktail là-dedans. Je le compare à une sauce barbecue à base de moutarde. (Cela me rappelle les trucs que j'ai badigeonnés de porc haché dans les Carolines.) Mais cela complète la première crevette, puis la seconde. Bientôt, je commande une tasse supplémentaire de ce produit.
Bien sûr, les lèvres de David se resserrent sur mes ingrédients. enquête. « C'est la recette secrète de Carlo Desposito », dit David. « Il existe depuis plus de 40 ans. Et je ne dis pas ce qu'il y a dedans.
Dépôt & apos; s : 187 Old Tybee Road, Thunderbolt, GA 31410; (912) 897-9963. Horaires : 17h-22h Mardi-jeudi, midi-22h. Vendredi Dimanche. Directions depuis Savannah : prenez la U.S. 80 en direction de Tybee Island. Traversez le premier pont et tournez à gauche sur Old Tybee Road.
Quand j'ai besoin d'un fix de crevettes frites
Je ne mange que des crevettes frites de temps en temps, mais quand je suis près de Savannah et que j'ai envie de bestioles, je me retrouve chez Holton. Les crevettes blanches de Géorgie sont légèrement panées et frites rapidement, et vous ne pouvez pas battre l'emplacement juste à côté de l'I-95 à la sortie 76.
Conseil de l'éditeur : Évitez le buffet (il n'y a pas de fruits de mer dessus) mais pas les frites. Ils sont coupés à la main et croustillants, car ils ont été trempés dans la pâte de fruits de mer. 13711 Oglethorpe Highway, Midway, GA 31320; (912) 884-9151. Horaires : 11h-22h du quotidien. Directions depuis Savannah : Prenez la I-95 South. Descendez à la sortie 76. Cherchez le parking plein de voitures.