Plats aux haricots rapides et délicieux

Si vous pensez que vous devez rester debout toute la journée au-dessus d'un poêle chaud pour déguster de délicieux plats de haricots, détrompez-vous. Une méthode de trempage rapide et une multitude de variétés de haricots en conserve vous aident à préparer de fabuleuses recettes en un rien de temps. Et des haricots' leur saveur subtile en fait une base formidable pour les entrées et les plats d'accompagnement.

Les légumineuses sont également chargées de protéines, de fibres solubles, d'acide folique et de fer. Les protéines et les fibres solubles digèrent plus lentement, vous gardant ainsi plus longtemps. Alors, considérez votre garde-manger comme une grande boîte à outils pleine de potentiel pour des plats de haricots rapides et délicieux.

Pour en savoir plus sur les variétés de haricots, les méthodes de cuisson et d'autres conseils utiles, visitez www.americanbean.org , www.wholefoodsmarket.com/recettes/ , ou la Canned Food Alliance à www.mealtime.org/about .

Recettes de haricots :

• Burgers de haricots avec mayonnaise Adobo
• Pâtes Aux Haricots Et Verts
• Salsa fumée aux trois haricots

Faits rapides sur les haricots

• Le trempage des haricots secs les ramollit et les réhydrate, réduisant ainsi le temps de cuisson. Il dissout également certaines des substances à l'origine des gaz, ce qui rend les haricots plus digestes. (Jetez l'eau de trempage avant la cuisson.)
• Une livre de haricots secs emballés équivaut à 2 tasses séchées ou 6 tasses cuites. Utilisez 10 tasses d'eau chaude pour 2 tasses de haricots.
• La plupart des haricots triplent leur taille lorsqu'ils sont réhydratés, alors commencez avec un pot assez grand.
• Pour assurer une cuisson complète, ajoutez des ingrédients acides, tels que des tomates, du vinaigre, du vin ou des jus d'agrumes, lorsque les haricots sont presque tendres. Si vous les ajoutez trop tôt, les acides ne permettront pas aux grains de ramollir.
• Les haricots cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours ou congelés dans des sacs en plastique à fermeture éclair ou des contenants en plastique scellables jusqu'à six mois.
• Les haricots en conserve ont une durée de conservation de 2 ans à compter de la date d'achat.