Jeu de quilles social PinewoodLe Pinewood Social de Nashville comprend six pistes de bowling en bois récupéré. | Crédit : Steven DevriesSelon l'endroit où vous le garez à Pinewood Social, vous entendrez le bruit des quilles de bowling et sentirez l'arôme du poulet frit, ou vous ressentirez le bourdonnement d'un café alimenté à la caféine. Ce club social de 13 500 pieds carrés accueille des invités pour des réunions, des cocktails, du karaoké et du bowling. En peu de temps, c'est devenu le salon de facto de Nashville. Mais les détails de conception et les équipements de divertissement mis à part, il ne faut pas oublier que le directeur culinaire Josh Habiger, anciennement de The Catbird Seat et Alinea à Chicago, dirige la cuisine. Sa collection de plats réconfortants sophistiqués commence au petit-déjeuner avec des options telles que Egg in a Jar, un terrarium torride d'œufs, de Mornay et de truffes. Vous trouverez la langue de bœuf Reuben pour le déjeuner. Au dîner, c'est une tourte aux champignons, ou une version astucieuse d'une cocotte de thon à la truite fumée et à la crème de céleri-rave. Le rôti a le bœuf et les carottes auxquels vous vous attendez, mais cette version plus équilibrée comprend sous vide Tri-tip avec des légumes-racines qui conservent leur couleur et leur forme. Attendez-vous à des cocktails ludiques mais sophistiqués au bar. Matt Tocco, anciennement de The Patterson House (une propriété sœur de Pinewood), sert The Humble Magnificent avec du Pimm's, du brandy, du citron et de la cannelle, et il profite du café-bar Crema pour des boissons épicées comme le Easy Like Sunday Morning , un cortado au fernet et au sucre demerara. Mais étant donné la nature confortable de cet endroit du matin au soir, il pourrait aussi bien être facile comme toute la journée.
La plaque chauffante
La salade de poitrine de porc grillée avec frisée, œuf poché et vinaigrette à la moutarde est un coup de circuit à côté du Marathon Manhattan avec du whisky Corsair Triple Smoke distillé localement, du seigle 1776, du Carpano Antica et du Regan's Orange Bitters.
Les essentiels
Réservations: Conseillé. Coût: Assiettes, 16 $; cocktails, 12 $. Adresse: 33, rue Peabody Heures d'ouverture : 7 h 00-1 h 00 du lundi au vendredi ; 9h-1h Sam Dim. pinewoodsocial.com