Pain de maïs sans gluten



pain de maïs-9.jpg Crédit photo : Courtney Bryant

Quand la blogueuse culinaire Courtney Bryant de Le petit cuisinier Dixie est devenue sans gluten en 2009, elle était déterminée à ce que prendre soin de sa santé ne signifiait pas nécessairement manquer tous ses aliments préférés, comme les pains, les gâteaux et les muffins. Gracieusement, elle partage ses propres versions sans gluten de nos recettes préférées du Sud. Branchez-vous un mardi sur deux pour un autre régal délicieux !



Pain de maïs de Little Dixie

Ingrédients:





  • 1¼ tasse de semoule de maïs
  • ½ tasse de farine de riz brun
  • 3 cuillères à soupe de farine de sorgho blanc sucré
  • 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
  • 1 c. gomme xanthane
  • 2 c. levure chimique
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • c. Sel casher
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à soupe de miel
  • 1 tasse de babeurre
  • ½ tasse de lait entier
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 425 F. Placer une poêle en fonte de 9 pi dans le four.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine de riz brun, la farine de sorgho, la fécule de tapioca, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
  3. Aux ingrédients secs, ajoutez le miel, le babeurre, le lait entier, les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
  4. Retirez délicatement la poêle en fonte du four et baissez la température du four à 375 ° F. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle chaude en vous assurant que toute la base est enduite.
  5. Verser la pâte à pain de maïs dans la poêle et lisser en une couche uniforme.
  6. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est placé au centre.
  7. Laisser refroidir 15 minutes, puis servir !

Remarque : j'aime mon pain de maïs un peu plus sucré… vous êtes invités à omettre le sucre/miel si vous aimez le vôtre plus salé !



PRENDRE PLAISIR!

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