Ne faites pas cette erreur avec votre mijoteuse



Mijoteuse rouge Crédit : Devrim_PINAR/Getty Images

Nous savons tous que les mijoteuses (et les multicuiseurs) sont idéales pour la cuisson en gros lots, mais que se passe-t-il si vous vous retrouvez avec plus de nourriture que vous ne savez quoi en faire ? Enregistrez-le, bien sûr. De nombreux plats mijotés, comme les soupes et les ragoûts, ont encore meilleur goût un jour ou deux plus tard et se congèlent également à merveille.



Si vous les stockez correctement, bien sûr.

Il existe une bonne et une mauvaise façon de conserver les restes cuits lentement. Le mauvais chemin est le moyen facile. Il peut être tentant de simplement retirer l'insert de la mijoteuse, de laisser le contenu refroidir un peu et de le conserver, couvert, au réfrigérateur. Puis, quand il est temps de manger, remettez l'insert directement sur la base de la mijoteuse préchauffée pour réchauffer les aliments. Pas de récipients de stockage ni de casseroles et poêles supplémentaires à laver ! Ne faites pas ça ! S'il te plaît!





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C'est une mauvaise idée pour deux raisons. Premièrement, il faudra trop de temps pour que les restes se réchauffent, ce qui peut créer un terrain fertile pour les bactéries nocives. Deuxièmement, placer un insert de mijoteuse réfrigéré sur une base chaude peut faire craquer l'insert.



Selon le experts chez Crock-Pot : « Il est recommandé d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée lors de la cuisson avec du grès réfrigéré et des aliments réfrigérés pour s'assurer que les températures des aliments dépassent largement 165 °F et que les aliments deviennent tendres. Ne placez jamais votre grès (qu'il ait été réfrigéré ou à température ambiante) dans une base de mijoteuse préchauffée.'

La meilleure façon d'économiser les restes? Transférez simplement les restes d'aliments de la mijoteuse dans des contenants refermables et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffer sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes.

Nous sommes tous pour faire moins de vaisselle, mais la sécurité dans la cuisine reste la priorité.