Héhé, posant avec une couronne de NoëlCrédit : GettyEst-ce vraiment le réveillon de Noël sans salade d'écume de mer ? C'est une question que j'ai grandi en me pose. Je fais référence à un type de concoction vert citron ondulante, agitée, qui demande à être piquée par les petits lorsque leurs parents ne regardent pas. Juste une tranche vous suffira, et tout ce qui est demandé, c'est de prendre une petite bouchée - pour grand-mère, ils insisteraient.
J'ai grandi en Floride, d'où je supposais que ce plat à consonance côtière venait. Il y avait plein de spécialités sur le buffet du réveillon de grand-mère mais, au fil des ans, la salade d'écume de mer est devenue la plus tristement célèbre pour une raison ou une autre.
La liste des ingrédients était simple : poires en conserve, mayonnaise, gélatine, fromage à la crème, gelée verte et fouet frais. L'écume de mer résultante, si vous voulez, a ensuite été versée dans une casserole moulée pour être placée au réfrigérateur et réfrigérée jusqu'après le service de messe du réveillon de Noël, lorsque la famille franchissait les lourdes doubles portes du rancher de grand-mère pour une nuit. de manger, de boire et de s'amuser. La soirée se terminait toujours au petit matin après que des monticules de papier d'emballage aient été déchirés et que presque tout le monde ait souffert d'au moins une morsure de cette moisissure de gelée vert pâle.
Il y en avait qui, selon nous, appréciaient réellement la salade d'écume de mer, dont papa. Il prendrait un gros scoop, vous savez le genre que vous ne pouvez pas simuler. Eh bien, il s'avère que vous pouvez faire semblant si vous avez un estomac d'acier. Je n'ai pas. Chaque année, je mettais cette bouchée fatidique dans ma bouche avec un visage qui a dû se caméléonner dans la même teinte verte d'écume de mer dès qu'il a frappé mes papilles gustatives. « N'ose pas cracher ça, Patricia Ann », un passant gazouillerait inévitablement lorsque je l'avalais.
Ce n'est que lorsque j'ai grandi dans une famille que j'ai mentionné à grand-mère sa célèbre salade d'écume de mer. Je ne me souviens pas de ce qui a été dit à part son air de 'Oh, cette vieille chose ?'
Je me suis immédiatement souvenu de tous ces réveillons de Noël festifs assis à la table des enfants dans sa cuisine entourés de mes cousins tandis que nous prenions chacun une bouchée, une par une. Nous l'avons fait pour grand-mère, car nous étions convaincus que c'était la source de sa plus grande joie de Noël. Il s'est avéré que ce n'était pas non plus son préféré. Elle a repris la recette à un moment donné et a pensé que tout le monde l'aimait tellement qu'elle n'avait qu'à continuer à la faire. Chose amusante, papa était en haut de sa liste pour savoir qui serait le plus déçu si jamais il y avait un réveillon de Noël sans ça.
J'aurais pu m'épargner des années de morsures forcées de cette moisissure gélatineuse si grand-mère m'avait mis au courant de son impartialité plus tôt, mais une leçon très sage aurait été manquée. Il s'avère que vous pouvez en dire beaucoup sur une famille par ce qu'ils sont prêts à endurer l'un pour l'autre, et il semble que la famille Weigel soit aussi épaisse que le moule à gelée vert écume de mer de grand-mère.
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Salade mousse de mer
1 boîte (29 oz) de poires
1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 gelée de citron vert emballée (3 oz)
1 (8 oz) de fromage à la crème emballé
1 petit récipient Cool Whip
Égoutter les poires. Ajouter de l'eau au sirop pour faire 1 tasse de liquide. Verser le sirop de poire dans une petite casserole. Ajouter la gélatine non aromatisée et mélanger. Chauffer à ébullition. Ajouter au Lime Jello dans le mélangeur. Mélange. Ajouter les poires et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Incorporer le fromage à la crème et la mayonnaise. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit légèrement figé avant d'incorporer la garniture Cool Whip. Verser dans un moule en couronne de 6 ½ tasses légèrement graissé. Froideur.
Donne 10 à 12 portions.