MuffulettasPersonne ne sait qui a fait la première muffuletta, mais c'est devenu un favori de la Nouvelle-Orléans. | Crédit : Ralph Anderson Une salade d'olives et un pain rond croustillant sont les caractéristiques de ce plat préféré de la Nouvelle-Orléans. Prenez une bouchée d'une muffuletta bien préparée et vous saurez pourquoi ces gros sandwichs ronds sont restés des normes durables de la scène culinaire de la Nouvelle-Orléans. Remplies de couches de salami, de jambon, de fromage et de salade d'olives, les muffulettas sont les concurrentes à froid des po'boys. Les saveurs sont audacieuses et les portions sont généreuses.
Les amateurs de muffuletta sont divisés quant à savoir s'ils préfèrent les sandwichs chauds ou froids, mais ils les trouvent un délice de toute façon. Le pain italien croustillant offre une mastication en bouche et apaise l'intensité aillée et salée de la salade d'olives et du salami dans la garniture.
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Histoire de la Muffuletta
Qui a créé la première muffuletta est un sujet de controverse, mais le critique gastronomique et historien Gene Bourg a découvert un scénario probable. Il a interviewé des Siciliens âgés qui ont vécu dans le quartier français pendant de nombreuses années. «Ils m'ont dit que les vendeurs les vendaient dans les rues, tout comme les épiceries italiennes», dit-il. Le nom fait référence à la forme du pain. 'Muffulett' signifie 'petit muffin'. Les boulangers italiens fabriquaient des pains muffuletta et les vendaient à des épiceries fines italiennes. Les épiceries fines ont ensuite enveloppé les sandwichs dans le même papier que le pain, de sorte que le sandwich a pris le nom.
Où trouver une muffuletta
Vous trouverez de nombreux endroits pour profiter de la muffuletta à la Nouvelle-Orléans, mais deux de vos favoris résident sur Decatur Street. Des files d'attente commencent à se former à l'extérieur de Central Grocery en milieu de matinée. Luigi's Fine Food, deux portes plus bas, propose un excellent sandwich sans attendre. Ou essayez la muffuletta chaude au Napoleon House Bar & Cafe sur la rue Chartres. Si le Big Easy n'est pas dans vos projets de voyage, ne désespérez pas.