Marie GauthierCrédit : Laura PartyA propos de Biscuits & Jam : Dans le Sud, parler de bouffe est personnel. C'est une façon de partager votre histoire, votre famille, votre culture et vous-même. Chaque semaine Sid Evans , rédacteur en chef de Southern Living, s'entretiendra avec des musiciens célèbres pour entendre des histoires sur la façon dont ils ont grandi, ce qui les a inspirés et comment ils ont été façonnés par la culture du Sud. Sid nous ramènera à certains de leurs souvenirs et traditions les plus chers, aux repas de famille auxquels ils pensent encore et à leurs endroits préférés pour manger sur la route.
Épisode 5: 30 juin 2020
Téléchargez et écoutez Mary Gauthier sur Apple Podcasts, Spotify , ou partout où les podcasts sont disponibles
Pour Mary Gauthier, la musique et la gastronomie ont été des passions de toute une vie. Originaire de Louisiane, elle a ouvert un restaurant créole à succès à Boston qui avait souvent des files d'attente à la porte. Elle a ensuite vendu sa part de cette entreprise et a utilisé les fonds pour faire un album nommé d'après ce restaurant, Dixie Kitchen. Et bien qu'elle ne soit entrée dans l'industrie de la musique qu'à l'âge de 35 ans, elle s'est rapidement bâtie la réputation d'être l'un des auteurs-compositeurs les plus talentueux de Nashville, avec des noms comme Tim McGraw, Blake Shelton et Jimmy Buffett couvrant tous son travail.
Vivant maintenant à Nashville, le dernier album de Mary Rifles and Rosary Beads a été co-écrit avec des vétérans blessés. Il traite directement des défis et des craintes auxquels les soldats et leurs familles ont été confrontés. Comme tant de chansons de Mary, elle est d'une honnêteté sans faille.
Grandir en Louisiane
Je suis né à la Nouvelle-Orléans, j'ai grandi à Baton Rouge et à Thibodaux, en Louisiane.
J'ai été adopté dans une famille italienne, en fait. Et mon nom de famille est assez compliqué. Mon père italien adoptif a obtenu le nom d'un homme qu'il n'a jamais rencontré. Il n'a jamais rencontré son père. M. Gauthier est un mystère pour nous tous. C'est une longue histoire, dont j'ai fait des disques. Cela a été tout un voyage pour moi. La raison pour laquelle je me suis retrouvé dans la musique est en fait à cause de cette quête d'identité et de sens. L'héritage de la Louisiane fait partie de qui je suis, mais le porte à la légère. Je ne sais pas vraiment d'où je viens.
Sur l'apprentissage de la cuisine
J'aurais aimé avoir plus cuisiné avec ma grand-mère, qui est décédée quand j'avais 14 ans. Elle faisait des biscuits et des biscuits et des biscuits. Nous avons eu tellement de biscuits italiens, des dizaines de biscuits et de pains italiens. Elle avait 12 frères et sœurs et nous avions cette fête géante de Saint-Joseph. J'aurais juste aimé cuisiner plus avec elle parce que ces biscuits italiens étaient incroyables.
Je n'ai pas vraiment appris à cuisiner avant d'aller à l'école de chef à Cambridge, dans le Massachusetts, à la Cambridge School of Culinary Arts.
Pendant les vacances
Il y avait toujours beaucoup de nourriture. Nous intégrions l'héritage italien à la culture du sud de la Louisiane, à prédominance française et africaine. Nous aurions de la vinaigrette aux huîtres, du gombo frit, du gombo cuit, de la dinde et de la vinaigrette, une tarte aux patates douces, une tarte à la citrouille, une tarte aux pacanes, du pudding au pain avec une sauce au bourbon. Les cocktails étaient sans fin.
Visitez notre Introduction aux podcasts pour savoir comment télécharger et écouter un podcast.