Comme j'aimentionné par écrit avant, ma famille n'est pas une avec des tonnes de traditions. Cela peut sembler cynique, mais croyez-moi : les traditions que nous gardons comptent beaucoup pour nous, et nous nous y tenons vraiment. De nombreuses traditions familiales se produisent pendant les vacances, et encore plus sont basées sur la nourriture. Il est certainement plus facile de rester attaché à une tradition quand elle est délicieuse. Un projet de pâtisserie annuel que ma mère et moi n'abandonnerons jamais ? Notre gâteau de lapin de Pâques.
Elle et sa mère l'ont cuisiné quand elle était petite, et nous avons fait de même toute ma vie. Ce n'est pas un superbe gâteau de Pâques qui épatera les invités avec vos talents de cuisinier et de décorateur, mais c'est une recette qui fait des souvenirs. C'est un excellent projet de pâtisserie pour les enfants, mais nous avons continué à le faire chaque année depuis que je suis adulte. Et même si Pâques est très différent cette année, ma mère et moi allons préparer chacune notre propre gâteau de lapin.
Mes parents et moi vivons dans des villes différentes, et en raison de la pandémie de COVID-19, comme tout le monde, nous ne pouvons pas nous réunir pour Pâques cette année. Aussi triste que cela puisse être, il y a encore beaucoup à célébrer à Pâques : notre sécurité, notre santé et le confort d'un gâteau de lapin, entre autres. Même si nous ne préparerons pas notre gâteau lapin dans la même cuisine, ma mère et moi prévoyons de faire FaceTime et de partager l'expérience. Une manière différente de la tradition ? Oui. Un mauvais ? Il n'y a pas une telle chose.
J'ai inclus des coupures de recettes ci-dessous, dont vous pouvez dire qu'elles ont un peu vieilli. La chose importante à savoir est qu'avec ce gâteau au lapin, la recette réelle n'est pas si importante que ça. Vous aurez besoin de deux moules à gâteau ronds pour créer le lapin en coupant l'un des gâteaux comme indiqué, mais n'hésitez pas à utiliser votre recette de gâteau préférée pour votre propre lapin. Ma mère et moi avons toujours fait un gâteau de lapin blanc, mais comme je vais passer Pâques cette année avec personne d'autre que mon petit ami accro au chocolat, je vais m'essayer à mon tout premier gâteau de lapin au chocolat, qui est un autre argent doublure de cette saison étrange dans laquelle nous nous trouvons. Bien que nous préférions être ensemble, nous ne poursuivons pas seulement mais faisons évoluer nos traditions. Les lapins sont devenus différents au fil des ans (un an, nous avons essayé de faire un lapin de côté chez ma grand-mère, il n'était pas très joli), et ils continueront à changer avec notre famille. Rassurez-vous : il y aura toujours un gâteau de lapin à Pâques. Et c'est tout l'intérêt des traditions familiales, vous pouvez toujours compter sur elles. Même si vos adolescents se plaignent d'enfiler ce pull de Noël, ils se souviendront d'eux avec tendresse et finiront même par dépendre d'eux. Cette année, je compte sur un gâteau en forme de lapin.
Que votre tradition de Pâques soit un gâteau en forme de lapin ou du beurre en forme d'agneau (ou quelque chose de totalement indépendant de la nourriture faite à l'image d'animaux mignons), je vous exhorte à continuer. Ce n'est pas le moment d'abandonner les traditions familiales, même si vous ne pouvez pas être physiquement avec votre famille. C'est bien de les modifier un peu; le sentiment est toujours là. Parce qu'un jour, quand ils auront 25 ans et fêteront Pâques dans un appartement d'une chambre avec personne d'autre que leur partenaire, cela signifiera plus pour vos enfants qu'ils ne le pensent.
La recette de ma mère pour le glaçage à la guimauve est incluse avec les vieilles images comiques de gâteaux de lapin, dans sa belle écriture. C'est notre façon préférée de garnir le gâteau au lapin, mais n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle recette de glaçage. À partir de là, déchaînez-vous avec les décorations, en particulier sur le nœud papillon du lapin. Les bonbons à la gelée sont un incontournable, ainsi que les moustaches Twizzler. Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée sur tout le lapin ou simplement teindre une petite quantité de rose à saupoudrer sur les oreilles (le glaçage rose fonctionne également). Votre lapin n'a pas besoin d'être beau, et honnêtement, ce ne sera probablement pas un spectateur. Tout ce qui compte, c'est que vous vous amusiez et que vous fassiez un doux souvenir.
Gâteau de lapin 
Recette de gâteau au lapin et glaçage à la guimauve La recette du gâteau au lapin de Southern Living met le lapin en place un peu différemment et, certes, d'une manière plus jolie que la nôtre. Obtenez la recette ici.