6a00e55147c259883401157075483b970b-800wi.jpg Buddy Grimm est descendu de son long bateau de crabe en pierre plate au moment où le soleil commençait sa dernière demi-heure dans le ciel du sud de la Floride. Il avait l'air abattu : rougi aux avant-bras et aux oreilles, sa chemise oxford ample et en lambeaux tachée de tabac et de sel marin. Ses trois crabiers ont levé les prises du jour dans de grandes boîtes rectangulaires remplies jusqu'au sommet de pinces de crabe en pierre rose et noire. En regardant la prise, j'ai pensé à deux choses : 1) Est-ce que les griffes posées et effrayantes reviendraient à la vie si j'en touchais une ? et 2) Est-ce qu'un groupe de crabes nageait en cercle au-delà de la baie Chokoluskee ?
J'ai récemment découvert que j'aime les crabes de pierre. J'ai grandi en allant au Panhandle, où le mérou et les pétoncles règnent sur les menus, donc les pinces de crabe en pierre n'étaient pas un produit de la mer domestique pour moi. Même jusqu'à il y a quelques mois, manger des crabes de toute sorte me semblait plus de travail que de dîner. C'est jusqu'à il y a une semaine.
Southern Living n'est pas un endroit parfait pour travailler, mais certains jours, je jurerais que j'ai le meilleur travail au monde. Jeudi dernier était un de ces jours. Nous avons appelé le neveu de Buddy, Justin Grimm, à Everglades City, à environ 50 pieds des quais où j'ai rencontré pour la première fois la famille des crabes de pierre, et nous avons commandé 10 livres succulentes de crabes de pierre du sud de la Floride. Un jour plus tard, ils étaient à ma porte. Postez une séance photo --- regardez dans votre August SL pour l'image --- mon ami Paul et moi nous sommes assis sur ma terrasse avec un marteau Home Depot, une assiette de pinces de crabe, une grande frite de McDonalds et de la glace Couronne. Nous avons cassé ces ventouses et les avons trempés dans la sauce à la moutarde jusqu'à ce que nous ayons eu notre rassasiement. Pendant que nous mangions, je n'ai pas pu m'empêcher de réaliser que pas 48 heures plus tôt, Buddy vérifiait ses pièges, récoltait les pinces (une par crabe) et blanchissait ses prises sur les quais. Le repas était presque aussi merveilleux que le voyage à Everglades City.
Je suppose que je dois un merci à FedEx.