mini plateau de cheeseburger de kaelinKaelin's propose des versions miniatures de son célèbre cheeseburger. | Crédit : Gary ClarkJ'ai récemment eu envie d'un bon hamburger juteux et j'ai entendu des rumeurs selon lesquelles Louisville proposait des offres qui feraient honte aux marques de restauration rapide. J'ai donc rempli mes médicaments contre le cholestérol et suis allé à la recherche du meilleur bœuf sur un petit pain. Plus vite que je ne pourrais dire, « Ouvrez les graines de sésame », j'ai découvert une aubaine de burger Bluegrass. Voici un aperçu de quatre de mes favoris.
Où le cheeseburger a commencé
En 1934, Carl Kaelin a jeté la prudence au vent - avec un morceau de fromage américain sur une galette de hamburger - dans son nouveau restaurant. Un délice culinaire est né, et Kaelin's prétend toujours être le berceau du cheeseburger. J'ai beaucoup aimé la version miniature (6,25 $ pour une demi-douzaine). Un plateau de cheeseburger pleine grandeur est livré avec des frites et une salade de chou crémeuse (7,50 $). Meilleur plat d'accompagnement : pommes de terre rissolées fraîches (3,95 $). Meilleur dessert : C'est sans conteste le crémeux Dreamsicle Shake (3,50 $). Kaelin's : 1801 Newburg Road, Louisville, KY 40205; (502) 451-1801 .
Parfois, plus c'est gros, mieux c'est
Quand je suis entré dans Genny's Diner et que j'ai passé la boule à facettes et l'aquarium, j'ai vu le plus gros hamburger que j'aie jamais vu : le Sweet Daddy Burger. J'avais non seulement besoin d'une fourche mais aussi d'un chariot élévateur pour le soulever. Le triple étage est composé de 1 1/4 livre de mandrin moulu et était aussi délicieux qu'énorme (10,50 $). Meilleur plat d'accompagnement : cornichons frisés; ces délicieux cornichons frits sont servis avec une trempette au raifort faite de vinaigrette Ranch maison et de sauce piquante (5,95 $). Meilleur dessert : tarte à la crème au beurre d'arachide (5,95 $). Dîner de Genny : 2227 Frankfort Avenue, Louisville, KY 40206; (502) 893-0923 .
Quelle? Pas de chignon ?
J'avais entendu une histoire scandaleuse selon laquelle le Bristol Bar & Grille servait un hamburger sur un muffin anglais et le garnissait de fromage bleu danois (5,95 $). Cela semblait étrange et non américain, mais le goût s'est avéré irrésistible. Bien que l'intention de prendre juste une bouchée, j'ai tout mangé. Utilisant un iota de retenue, j'ai renoncé aux jetons qui l'accompagnaient. Meilleur plat d'accompagnement : le chili vert a gagné des tonnes (7,95 $). Ces joyaux de la taille d'une bouchée - remplis de fromage Monterey Jack et de jalapeños - créent une accoutumance, à tel point que Bristol les expédie d'un océan à l'autre. Meilleur dessert : mousse au chocolat blanc avec coulis de framboises (4,75 $). Bristol Bar & Grill : 1321 Bardstown Road, Louisville, KY 40204; (502) 456-1702 .
Dîner dans le noir
À ce moment-là, j'avais des taches de hamburger révélatrices, j'ai donc opté pour Jack Fry's, un restaurant sombre et convivial avec des cabines faciles à glisser. Les gens ici créent un autre hamburger merveilleux. Le Jack's Burger (8,25 $) était accompagné d'oignons caramélisés; Cheddar, Stilton ou fromage suisse ; lard; et des frites à part. Les oignons ont fait la différence ici et l'ambiance a rendu le repas encore meilleur. Meilleur plat d'accompagnement : soupe tomate-artichaut (3,50 $). Meilleur dessert : crème caramel aux fraises (4,50 $). Jack Fry's : 1007 Bardstown Road, Louisville, KY 40204 ; (502) 452-9244 .
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Cet article est tiré du numéro de mars 2005 de La vie du sud. Étant donné que les prix, les dates et d'autres détails sont susceptibles de changer, veuillez vérifier toutes les informations pour vous assurer qu'elles sont toujours à jour avant de planifier votre voyage.