majuscule q texas barbecue L et's y font face. Washington, DC, est une sorte de ville de compte de dépenses. Vous pouvez trouver un restaurant chic et haut de gamme à presque tous les coins de rue. Mais où manger si vous visitez les sites touristiques et ne voulez pas dépenser un paquet ? Venez avec nous et nous vous donnerons un avant-goût de quelques-unes des offres économiques de la ville.
Capital Q Texan B.B.Q.
Si vous cherchez une véritable cabane à barbecue en bordure de route au Texas, ne cherchez pas plus loin que Chinatown de DC. C'est vrai, Chinatown.
Nick Fontana, originaire de Port Arthur, au Texas, a fait irruption à Washington bien avant l'arrivée de notre président actuel et a rapidement découvert l'absence d'un véritable barbecue de style texan. «Nous avons des gens qui déjeunent ici tous les jours», explique le copropriétaire Steven Heald. 'Nous recevons des costumes des services secrets, des ouvriers du bâtiment, des tonnes de Texans expatriés et parfois un mendiant avec une poche pleine de quartiers.'
Comme on pouvait s'y attendre, la meilleure chose au menu est la poitrine de bœuf. Tendre et enfumé, c'est aussi bon que tout ce que vous trouverez au Texas. Vous pouvez l'obtenir sur un petit pain, mais pour en ressentir toute la saveur, commandez l'assiette de poitrine en tranches. Ils vous verseront de la sauce chaude ou douce, mais je préfère la mienne à part. La sauce rouge épicée est parfaite pour tremper.
Il y a d'autres viandes au menu, les côtes de porc étant les meilleures des autres. Les assiettes sont accompagnées de votre choix de deux accompagnements, notamment du chou vert et une salade froide de pois aux yeux noirs connue sous le nom de Texas Caviar. Vous pouvez même obtenir une bière glacée Shiner Bock pour tout laver. 707 H Street NO.; (202) 347-8396 ou www.capitalqbbq.com . Dîners à l'assiette avec deux accompagnements : 5,25 $ à 24,95 $.
Pizzeria Paradiso
La propriétaire Ruth Gresser transforme la pizza de banale en céleste dans son confortable restaurant Dupont Circle. Les habitants réclament des créations cuites au feu de bois, ancrées sur des croûtes fines et levées et recouvertes de garnitures gastronomiques. Le meilleur siège de la maison est au bar, où vous pouvez regarder les pizzaïolos faire tourner la pâte et glisser les tartes dans le four avec des palettes à long manche.
Choisissez vos propres garnitures ou commandez parmi les créations de spécialité répertoriées dans le menu. Dans tous les cas, vous êtes assuré d'obtenir l'une des meilleures pizzas que vous aurez jamais mangées. Mon préféré était l'Atomica, recouvert de tomate, de salami, d'olives noires, de flocons de piment fort et de mozzarella, le tout arrosé d'huile d'olive. Le Genovese, une tarte aux pommes de terre, au pesto et au parmesan, était également savoureux. Si vous vous sentez aventureux, essayez la poutargue, garnie de tomate, d'ail émincé, d'œuf, de parmesan et d'une pincée d'œufs de thon salés. 2029, rue P NO. ; (202) 223-1245. Pizzas de huit pouces : 7,95 $ à 10,25 $ ; pizzas de douze pouces : 12,95 $ - 16,25 $.
Chili Bowl de Ben
Cette plongée populaire de la rue U a connu sa part d'histoire. Lors de son ouverture en 1958, c'était le cœur de ce qui était connu sous le nom de Black Broadway. Puis vinrent les émeutes raciales des années 1960 et, plus tard, la construction de la ligne verte du métro. Aujourd'hui, Ben's assiste avec bonheur à la renaissance de la région.
À travers tout cela, le restaurant à l'ancienne est resté à peu près le même. Un grand panneau à l'extérieur proclame cet endroit « Maison du célèbre Chili Dog ». Les clients sont toujours assis sur des tabourets de bar rouges des années 1950 et le ventre jusqu'au comptoir Formica. D'autres jockey pour les tables dès qu'elles deviennent disponibles. Le monument de D.C. compte même une clientèle de célébrités, dont Bill Cosby, qui dîne souvent ici et le fait depuis des années.
Le joyau du menu simple est le Ben's Original Chili Half-Smoke. Cousine du hot dog, la saucisse fumée dodue et légèrement épicée est grillée puis bercée dans un petit pain cuit à la vapeur et garnie de moutarde, d'oignons et de sauce chili maison. C'est salissant mais délicieux et vaut vraiment le détour. Les frites ont des origines modestes surgelées, mais étouffez-les avec du chili et du fromage, et vous ne le remarquerez jamais. 1213 U Street NO.; (202) 667-0909 ou www.benschilibowl.com . Demi-fumée au chili original : 3,95 $.
Cet article est tiré du numéro de septembre 2003 de Southern Living. Étant donné que les prix, les dates et d'autres spécificités sont susceptibles de changer, veuillez vérifier toutes les informations pour vous assurer qu'elles sont toujours à jour avant de planifier votre voyage.