BurgerLe restaurant de hamburgers le plus branché de Nashville, Burger Up, sert des hamburgers gastronomiques, des hors-d'œuvre innovants et des salades fraîches de la ferme. | Crédit : Chris M. Rogers Chattanooga–Urban Stack Burger Lounge
La scène: Mike et Taylor Monen « adorent tous les deux les hamburgers et le bourbon », ils ont donc créé un restaurant basé sur ces deux incontournables du Tennessee. L'année dernière, le couple a ouvert cet endroit dans le dépôt de fret ferroviaire du sud restauré de 1868 et a proposé un menu de hamburgers à base d'ingrédients locaux et entièrement naturels, ainsi que les plus grandes sélections de bourbons de la ville.
Burger à essayer : Les Strauss. Ce hamburger sain (mais copieux) comprend de la dinde fraîchement hachée, de la laitue, de l'avocat, du bacon, de la tomate et du fromage bleu maison à tartiner, le tout surmonté d'un œuf au plat.
Pendant que vous y êtes : Essayez un Orange Crush, un mélange pétillant de Rebel Yell Bourbon, de liqueur St. Germain et d'orange fraîche. À la hauteur du « Lounge » de son nom, Urban Stack propose plus de 100 bourbons, whiskies et bières différents.
12, 13e rue ouest ; urbanstack.com ou 423/475-5350
Marché, restaurant et boulangerie de Knoxville–Litton
La scène: Pendant des années, les étudiants de l'Université du Tennessee, ainsi que les résidents et les visiteurs de Knoxville, ont fait le trajet de 8 km au nord jusqu'à la banlieue de Fountain City pour obtenir certains des meilleurs hamburgers de l'État. « Mon grand-père, Eldrige Litton, a ouvert l'entreprise en tant que marché de la viande en 1946 », explique le propriétaire Barry Litton. « Donc, nous faisons cela depuis un certain temps. » Barry conserve cette saveur familiale dans son restaurant confortable où les serveuses traitent les clients comme des parents perdus depuis longtemps.
Burger à essayer : La route du tonnerre. Ce gros vendeur (la viande est hachée et les petits pains sont cuits sur place quotidiennement) est garni defromage au poivre maisonet oignons doux sautés.
Pendant que vous y êtes : Ne partez pas sans avoir commandé une délicieuse portion de shortcake aux fraises Baby Jane.
2803, chemin Essary; littonsburgers.com ou 865/688-0429
Nashville - Burger Up
La scène: Ce restaurant de hamburgers animé se trouve près du centre du quartier 12 South, très branché de Nashville. La propriétaire, Miranda Pontes, dirigeait le célèbre café et café Frothy Monkey avant de passer aux hamburgers l'année dernière. Elle en sait donc quelque chose sur les attitudes et les appétits de Music City. Maintenant, elle accueille des familles, des amis et de parfaits inconnus qui sont assis coude à coude à des tables communes, dégustant des hamburgers gastronomiques, des apéritifs innovants et des salades fraîches de la ferme.
Burger à essayer : Le bison. Si vous n'avez jamais mangé de buffle, vous serez surpris de sa tendreté et de sa saveur, surtout lorsqu'il est recouvert de cheddar blanc, d'oignon rouge frit, de jalapeño, de tomate et d'aïoli de Dijon au miel.
Pendant que vous y êtes : Profitez d'un apéritif de saison. L'été dernier, nous avons eu les huîtres frites croustillantes servies avec une rémoulade épicée citron-lime.
2901 12e Avenue Sud; burger-up.com ou 615/279-3767