Bières artisanales : Avondale Brewing CompanyFrères Coby et Hunter Lake à Avondale Brewing Company à Birmingham | Crédit : Gary Clark Avondale Brewing Company, Birmingham
Le lieu: La toute nouvelle brasserie de l'Alabama se trouve dans une rue calme du quartier d'Avondale, juste à l'est du centre-ville de Birmingham. Le bâtiment abritant les cuves de fermentation ouvertes (les seules de l'État), des rangées de fûts étincelants et une salle de réception accueillante a été beaucoup de choses - une caserne de pompiers, une pharmacie, une banque et un bordel - au cours de ses 117 ans d'histoire.
Les gens: Les frères Coby et Hunter Lake ont fondé Avondale Brewing Company l'année dernière. Ils ont combiné leurs antécédents dans l'immobilier avec leur expérience en brassage maison pour démarrer, puis ont fait appel à l'expertise du maître brasseur Craig Shaw.
Les bières : Les cinq bières d'Avondale tirent leur punch d'une levure spéciale conçue par Craig et cultivée exclusivement pour la brasserie. Le maître brasseur recommande Spring Street Saison, une bière légère avec un arôme de miel qui a une saveur légèrement amère et une finale nette et nette (5$/pinte).
201 41e Rue Sud; avondalebrewingcompany.com ou 205/777-5456
Compagnie de brassage de bonnes personnes, Birmingham
Le lieu: Situé près du parc ferroviaire de Birmingham dans un ancien entrepôt de distribution de bière, Good People brasse des bières du cœur de Dixie depuis quatre ans et met en conserve depuis un an.
Les gens: Les amis Michael Sellers et Jason Malone ont tiré leurs connaissances de leurs années de fabrication de bières artisanales et se sont associés pour lancer Good People en 2008. Ils ont basé leur nom sur une expression familière, explique Michael. « Je n'arrêtais pas d'entendre ce monsieur plus âgé dire : « C'est de bonnes personnes ». J'ai pensé que cela correspondait à notre communauté parce que cette région est pleine de bonnes personnes.
Les bières : Good People propose cinq bières différentes toute l'année ainsi que des bières saisonnières en petits lots avec des noms tels que la série Bearded Reserve (qui fait allusion de manière ludique aux barbes portées par tout le personnel de Good People). Le favori de Jason est une double IPA appelée Snake Handler, qui mélange cinq variétés de houblon pour créer une infusion florale audacieuse avec des morceaux d'agrumes (11 $/paquet de quatre).
114 14e Rue Sud; goodpeoplebrewing.com ou 205/317-1363
Retour Forty Beer Company, Gadsden
Le lieu: Dans un ancien centre de réparation d'électroménagers Sears Roebuck au milieu de la ville, la chaîne d'embouteillage de Back Forty Beer Company bourdonne sous l'œil attentif du propriétaire Jason Wilson et du maître brasseur Jamie Ray. Back Forty a commencé à brasser et à embouteiller de la bière en 2009 et s'est développé si rapidement que Jason a déménagé l'opération dans ses locaux actuels plus grands l'année dernière.
Les gens: Jason visitait une brasserie artisanale du Colorado en 2001 lorsqu'il a réalisé pour la première fois le potentiel de la bière artisanale. « J'ai bu une gorgée de la meilleure bière que j'aie jamais goûtée et j'ai dit « Incroyable ! » il se souvient. « Tout à coup, le maître brasseur est sorti de derrière un réservoir et a dit : « Merci ! » Il avait l'air d'apprécier vraiment son travail. Cela m'a donné envie d'essayer, et heureusement, j'ai trouvé Jamie pour m'aider à le faire.
Les bières : Back Forty fabrique quatre bières en bouteille différentes, dont la Naked Pig Pale Ale, la Kudzu Porter et la Freckle Belly IPA, mais sa renommée est la Truck Stop Honey Brown Ale primée (9 $ / pack de six). Fabriqué avec du miel de fleurs sauvages provenant de plusieurs ruchers de l'Alabama, ce breuvage terreux et mi-corsé a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival en 2010.
200 North Sixth Street; backfortybeer.com ou 256/467-4912
Brasserie Pantalon Bleu, Madison
Le lieu: À première vue, vous ne remarquerez peut-être pas cette petite brasserie cachée dans un parc industriel. Mais Blue Pants est plus qu'un bâtiment, c'est aussi la version brassée du rêve américain d'un jeune couple.
Les gens: Après avoir vécu à Seattle et appris à aimer ses bières artisanales locales, Allison ('Blue') et Mike ('Pants') Spratley sont retournés dans la ville natale de Mike, Madison, et ont fondé leur brasserie du même nom en 2010. l'individualité dans les bières artisanales, surtout lorsque nous leur donnons notre propre tournure », explique Mike. Allison travaille toujours comme professeur de mathématiques et Mike a conservé son emploi d'ingénieur. Mais le couple envisage de faire du brassage leur nouvelle carrière, depuis qu'ils ont déplacé leur exploitation dans un espace plus grand de 10 000 pieds carrés l'année dernière.
Les bières : Le Knickerbocker Red et le Corduroy Rye sortent toujours de Blue Pants' robinets, tandis que la Saison sans-culottes de saison rafraîchit les mois d'été. Mike suggère Knickerbocker Red avec son corps plein et son mélange de houblon agressif mais équilibré (4 $ / pinte).
500, chemin Lanier, bâtiment 1, bureau A; bluepantsbrew.com
Directement à Ale, Huntsville
Le lieu: Un bâtiment quelconque au bord du parcours de golf municipal de Huntsville abrite la plus ancienne brasserie de la ville et offre à ses propriétaires un lieu pour honorer leur ville natale de l'ère spatiale.
Les gens: Les fondateurs et maîtres brasseurs de Straight to Ale, Dan Perry et Rick Tarvin, sont passés de la fabrication de bière à la maison à celle de gagner leur vie en 2009 après avoir remporté quelques concours de brassage à domicile. « Nous avons toujours aimé trouver une recette, puis la modifier et la perfectionner », déclare Dan. « Donc, après avoir remporté des prix, nous sommes devenus un peu obsédés. »
Les bières : Straight to Ale brasse actuellement trois bières et canettes une bière toute l'année, ainsi que plusieurs bières « occasionnelles » telles que l'Unobtainium, une ale vieillie en fûts de whisky, une technique innovante que Dan et Rick perfectionnent encore. Dan recommande Monkeynaut, une bière équilibrée avec un soupçon de douceur (9$/pack de six). Comme toutes les bières Straight to Ale, Monkeynaut (du nom de Miss Baker, un singe écureuil qui a été lancé dans l'espace en 1959 et qui est maintenant enterré au US Space & Rocket Center) rend hommage au rôle de Huntsville dans le programme de la NASA. .
3200, chemin du traversier Leeman ; straighttoale.com