TIME.com stock photos Nourriture Snacks Bonbons ChocolatCrédit : Elizabeth Renstrom pour TIMEVous voulez garder votre cœur et votre système cardiovasculaire en bonne santé pour les années à venir ? Gardez ces repas et collations loin de votre chariot et hors de votre alimentation habituelle. Conservez-les pour des indulgences occasionnelles - tout au plus - et remplacez-les par des échanges sains pour le cœur dans la mesure du possible.
Hamburgers de restauration rapide
La science pour savoir si les graisses saturées sont vraiment liées aux maladies cardiaques n'est pas tout à fait clair . Lorsqu'il est consommé avec modération, le bœuf nourri à l'herbe de haute qualité peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque, explique le Dr Regina Druz, professeur agrégé de cardiologie à l'Université Hofstra et chef de la cardiologie au St. John Episcopal Hospital de New York.
Mais en général, dit Druz, 'les graisses saturées d'origine animale, en particulier lorsqu'elles sont combinées avec des glucides, semblent avoir un effet délétère sur la santé cardiaque'. Éviter les fast-foods, qui ont tendance à utiliser des ingrédients de qualité inférieure et des méthodes de cuisson malsaines, est toujours un moyen intelligent de réduire les dépenses, dit-elle.
Viandes transformées et saumurées
Charcuterie et charcuterie (comme lard et saucisses) peuvent être riches en graisses saturées. Mais même les options faibles en gras ont tendance à être très riches en sel. Seulement six fines tranches de charcuterie peut contenir la moitié du niveau quotidien recommandé de sodium, selon l'American Heart Association.
'La majorité des gens devraient suivre un régime pauvre en sel en raison du lien entre le sodium et l'hypertension artérielle', déclare le Dr Laxmi Mehta, directrice du programme de santé cardiovasculaire pour femmes au centre médical Wexner de l'Ohio State University. Tout le monde n'a pas besoin de médicaments pour faire de grands progrès, dit-elle. 'Parfois, mes patients souffrant d'hypertension artérielle sont capables d'apporter des améliorations significatives simplement en ajustant leur alimentation.'
Aliments frits
Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de nourriture frit, comme les frites, le poulet frit et les collations frites, à un risque accru de maladie cardiaque. Les méthodes de friture conventionnelles créent des graisses trans, un type de graisse qui augmente le mauvais type de cholestérol et abaisse le bon.
'Si vous préparez un sauté de légumes à la maison et que vous le préparez avec de l'huile d'olive et de l'huile de noix de coco, il n'y a certainement rien de mal à cela', explique Druz. « Mais ce que la plupart des gens considèrent comme des aliments frits typiques, ceux que vous ne préparez pas à la maison, devrait certainement être évité. »
Des bonbons
Pendant de nombreuses années, les graisses ont été considérées comme la principale cause alimentaire des maladies cardiaques. Mais un rapport publié l'année dernière dans JAMA Médecine Interne ont révélé que les études financées par l'industrie sucrière étaient en grande partie responsables de cette croyance. Maintenant, les experts disent que les régimes riches en sucre ajouté peut être une menace tout aussi importante en contribuant à l'obésité, à l'inflammation, à l'hypercholestérolémie et au diabète, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque.
«Le débat en cardiologie est passé des graisses saturées et du cholestérol au sucre», explique Druz. 'S'il y a un ingrédient que je dirais que toute personne souffrant d'une maladie cardiaque ou à risque de maladie cardiaque doit éviter, c'est le sucre ajouté sous quelque forme que ce soit.'
Boissons gazeuses et jus sucrés
Pour de nombreux Américains, la plus grande source de sucre ajouté dans leur alimentation ne provient pas des aliments, mais des boissons. Des rapports gouvernementaux récents ont révélé que plus de 60 % des enfants, 54 % des hommes adultes et 45 % des femmes adultes avaient au moins un soda ou boisson sucrée par jour entre 2011 et 2014.
Céréales sucrées
Même les aliments qui semblent faire partie d'une alimentation équilibrée, comme les céréales du petit-déjeuner, peuvent être chargés de sucre. 'Manger des glucides raffinés et des sucres le matin va produire une inflammation et faire monter et descendre la glycémie, vous aurez donc envie de plus de sucre tout au long de la journée', explique Druz. Au lieu de cela, elle recommande d'avoir des fruits avec un œuf ou un avocat sur des toasts de blé entier.
Biscuits et pâtisseries
La plupart des produits de boulangerie, en particulier ceux qui sont produits commercialement, sont pleins de sucre et sont probablement fabriqués avec des graisses saturées (comme le beurre ou l'huile de palme) ou des graisses trans (comme l'huile végétale partiellement hydrogénée). 'Vous avez deux ingrédients qui fonctionnent l'un avec l'autre pour donner à quelqu'un le pire profil nutritionnel possible', explique Druz.
Margarine
Il peut y avoir de la place pour le débat sur les risques cardiovasculaires associés aux graisses saturées, comme le beurre. Ce qui est plus certain, c'est que les régimes riches en graisses trans semblent augmenter définitivement le risque de maladie cardiaque.
Les gras trans sont courants dans les bâtonnets de margarine solides à température ambiante, qui sont souvent commercialisés comme une alternative plus saine au beurre. Pour plus de sécurité, choisissez un margarine molle à tartiner qui ne contient pas d'huiles partiellement hydrogénées, ou utilisez plutôt de l'huile d'olive.
Pizza pour les amateurs de viande
Après la charcuterie et la charcuterie, la pizza occupe la deuxième place sur la liste des aliments « salty six » de l'American Heart Association. (Les autres bombes de sel à surveiller incluent les soupes, les condiments et les vinaigrettes.) La teneur en sodium de la pizza, ainsi que ses graisses saturées, augmente au fur et à mesure que vous ajoutez du fromage et des garnitures à base de viande. Lorsque vous mangez au restaurant ou que vous vous faites livrer, limitez-vous à une ou deux tranches et optez plutôt pour des garnitures végétariennes.
Soda sans sucres
Il peut être sans gras et sans calorie, mais le soda light a un côté sombre. 'Les gens ont l'impression qu'ils sont en bonne santé, et ils ne le sont vraiment pas', explique Druz. La recherche continue de s'intensifier reliant le cola au développement de facteurs de risque de maladies cardiaques comme l'obésité et le diabète.
Certaines études montrent que les personnes qui boivent des sodas light ont tendance à surcompenser et à consommer plus de calories qu'ils ne le feraient autrement, tandis que d'autres recherches suggèrent que les produits chimiques contenus dans les sodas light peuvent en fait altérer les bactéries gastro-intestinales et rendre les gens plus enclins à prendre du poids. 'Bien qu'il ne contienne pas de sucre, ce n'est pas un choix sain pour le cœur', explique Druz.
Cette histoire est apparue à l'origine le Temps