Casserole de courge à l'ancienneCrédit : Greg DuPreeDans n'importe quelle famille, il existe certains plats remarquables sur lesquels un cousin, un oncle ou une grand-mère a des dibs tacites et qui peuvent souvent devenir synonymes d'une célébration de vacances familiale spécifique. Dans notre famille, Pâques n'est tout simplement pas bien sans que ma tante se présente avec un plat de cuisson non provoqué de salade Lime Delight Jell-O, le matin de Noël ne se sent pas pareil sans que mon père n'entre dans la cuisine pour faire ses fameuses boulettes de saucisses, et il n'y a pas de déjeuner de Thanksgiving sans la casserole de courge spécialement demandée par ma grand-mère qui a battu toutes les autres variantes qui ont daigné arriver au festin. Ils sont froids et en grande partie intacts, tandis que le sien est gratté.
Chaque année, nous organisons une célébration de Thanksgiving qui voit les deux côtés de la famille, ce qui signifie qu'il y a souvent des récidivistes de casseroles préférées comme la vinaigrette aux haricots verts et au pain de maïs - vous savez, de peur qu'il n'y ait la panique que nous manquions de quoi que ce soit sur le buffet. Mais personne n'ose apporter une casserole de courge supplémentaire, car le plat du Sud bien-aimé porte le nom de ma grand-mère et les gens commencent à le demander en octobre.
L'astuce de la casserole de courge spéciale de ma grand-mère n'a rien d'extraordinaire. Il n'y a pas de fromages chers, de crème de soupe maison ou de craquelins doublement grillés sur le dessus, juste un ingrédient ajouté qui donne un petit quelque chose en plus à une recette classique. Pour certains, la casserole de courge peut avoir tendance à sembler un peu basique. Crémeux sur crémeux sur crémeux, à l'exception de quelques craquelins Ritz écrasés. Pour lutter contre la monotonie, ma grand-mère sort son ingrédient secret : une modeste boîte de châtaignes d'eau.
Chaque fois qu'un nouvel invité ou un membre de la famille essaie la casserole de courge - qui a l'air complètement banale par son apparence initiale seule - il ou elle demande immédiatement : qu'est-ce qui lui donne ce croquant ? Entre chaque bouchée crémeuse, au fromage et remplie de courge fraîche, il y a des châtaignes d'eau entières pour briser les composants de texture similaire et donner à l'ensemble du plat un croquant supplémentaire qui n'affecte pas le goût traditionnel que nous connaissons et aimons tous (les châtaignes d'eau sont aussi subtile en saveur que possible). Elle concoctera sa recette facile, totalement inventée et pas du tout mesurée, pour les vacances comme pour les dîners de famille décontractés. Vous pouvez également.
Quelle que soit la recette que vous aimez utiliser, une boîte égouttée de châtaignes d'eau (hachées ou entières) peut être ajoutée à la garniture avant la cuisson, et vous pouvez vous présenter avec une nouvelle version de votre casserole de courge que les gens commencent à demander, encore et de nouveau. Pouvons-nous suggérer de commencer par notre Casserole de courge à l'ancienne et de la croquer?
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Chaque recette familiale d'héritage a un ingrédient secret, qu'il s'agisse d'un sachet de gélatine ou d'une boîte de châtaignes d'eau. Préparez-vous à épater la foule.