T Dites aux gens de Picayune, Mississippi, que les gâteaux des rois sont strictement réservés au Mardi Gras, et ils risquent de secouer la tête par pitié pour ceux d'entre nous qui ne savent pas mieux. Pour eux, chaque jour est un bon jour pour servir cette pâtisserie. Présentée comme «la plus grande petite boulangerie du sud du Mississippi», la pâtisserie Paul's propose ce régal des fêtes au Big Easy et au-delà.
Depuis le début des années 1970, la famille Paul fabrique des gâteaux à la main avec des ingrédients entièrement naturels selon une vieille recette familiale. (Actuellement, Sherri Paul-Thigpen, fille des fondateurs Harry et Shirley Paul, dirige actuellement le royaume des gâteaux.) Le magasin se trouve sur la State 43 North à Picayune, à environ 45 minutes de la Nouvelle-Orléans. Vous saurez que vous êtes proche lorsque vous sentirez le doux parfum de la cuisson du pain et des gâteaux.
Contrairement aux grandes boulangeries de la Nouvelle-Orléans, ce magasin maman-et-pop du Mississippi est à l'origine du gâteau roi fourré. Les clients peuvent choisir parmi un assortiment de plus de 40 garnitures savoureuses, y compris Hawaiian Delight, Mississippi Mud et Berry Deluxe. Pourtant, c'est leur gâteau des rois au cream cheese original qui a fait leur succès. Les prix varient de 25,95 $ pour un gâteau traditionnel de taille moyenne à 39,95 $ pour un grand gâteau fourré. Paul's expédie ses gâteaux partout aux États-Unis, y compris à Hawaï et en Alaska. Jusqu'à 2 500 par semaine sont envoyés aux clients. Mettez un gâteau du roi de Paul sur votre liste de souhaits pour les vacances - vous en serez ravi.
Pâtisserie Paul's : 3247 État 43 Nord, Picayune, MS 39466; 1-800-669-5180 ou www.paulspastry.com .