Chaque repas chez Kindred commence par une grappe de pain au lait, l'élément signature du restaurant. Les petits pains moelleux et légèrement sucrés tout droit sortis du four sont le premier cadeau de Katy et Joe Kindred à leurs invités, un geste qui donne le ton à tout le repas.
Davidson, Caroline du Nord : KindredCrédit: Southern LivingAvec un peu plus de 12 000 habitants, la ville universitaire de Davidson n'est pas l'endroit typique où l'on trouve un chef demi-finaliste du James Beard Award, mais le charme de cette ville s'ajoute au double sens du nom du restaurant.
Dans un confortable bâtiment en briques qui abritait autrefois la pharmacie de la ville, les voisins sirotent des cocktails glacés de saison et partagent des assiettes d'huîtres croustillantes au bar inspiré d'une fontaine à soda en marbre. Les agriculteurs locaux, dont beaucoup sont des amis de Joe, influencent le menu en constante évolution des pâtes faites maison que les membres du personnel sont impatients de décrire aux nouveaux convives.
Dans un monde parfait, chaque petite ville aurait un restaurant aussi spécial, un endroit où les amis pourraient célébrer une occasion mémorable ou simplement une soirée avec une bouteille de vin et une tranche de gâteau d'anniversaire fondant garni de crème glacée et de pépites. Kindred nous montre les possibilités.