La différence entre les limes clés et les limes régulièresCrédit : Westend61/Getty ImagesIls disent que vous devriez manger plusieurs portions de fruits chaque jour, alors quand vous avez envie d'une tranche deTarte au citron vert, il n'y a aucune raison de ne pas céder. (N'est-ce pas ? N'est-ce pas !) Cependant, que se passe-t-il si vous avez envie d'une tranche de ce bonbon acidulé au citron vert, mais que vous n'avez pas réussi à vous rendre dans les Florida Keys pour le stocker? sur leurs limes locales? Pouvez-vous simplement courir au Piggly Wiggly pour un citron vert ordinaire à la place ou ne chaux tarte n'a tout simplement pas le même élan que Citron vert tarte? Les gens snoberont-ils votre tarte au repas-partage si vous la préparez avec la variété des supermarchés ? Probablement pas.
Les citrons verts cultivés dans les Florida Keys ont tendance à être petits avec une saveur distinctive de citron vert acidulée, mais pas trop acide avec un arôme très distinct. Les limes d'épicerie, en général, sont des limes persanes, qui sont plus grosses et plus acidulées que leurs cousines de Floride. Les citrons verts sont plus petits et contiennent plus de graines que les citrons verts persans, tandis que les citrons verts persans ont une peau verte épaisse et brillante, et la peau du citron vert est fine et a tendance à être un peu jaune.
Quant à savoir s'ils ont un goût différent, les tests alimentaires les pros à Les cuisiniers illustrés prétendent qu'il y a une légère différence de saveur. 'Échantillonné nature, le jus de citron vert avait un goût légèrement moins acidulé et vivifiant que son homologue persan', ont-ils écrit. Ils sont même allés jusqu'à effectuer un test de laboratoire confirmant que le jus des limes persanes avait un pH inférieur et une acidité plus élevée que le jus de lime Key.
Cette distinction s'est également vérifiée lorsqu'ils ont préparé un lot de barres au citron vert. Ils ont découvert que les barres à base de citron vert persan étaient plus acidulées que celles à base de citron vert. Bien sûr, certaines personnes aiment un dessert avec un peu de mordant et apprécient cette acidité supplémentaire.
REGARDER : Pound Cake Key Lime Pie
La principale différence semble être qu'il faut beaucoup plus de ce jus de citron vert aromatique pour faire chanter la célèbre tarte. Cependant, cela vaut la peine d'obtenir cette véritable saveur florale de citron vert, à moins bien sûr que vous ne puissiez pas trouver de citron vert. Ensuite, échangez simplement contre tout ce que vous trouvez à l'épicerie et creusez parce que vous voulez obtenir vos portions de fruits recommandées, n'est-ce pas ?