Le SL BLTCrédit : Alison MikschAlison Miksch
Les restes de bacon sont toujours un bon problème, à moins que vous ne les ayez congelés en un cube dur comme de la pierre. Si vous congelez du bacon non cuit, vous ne pouvez pas simplement le remettre dans son emballage d'origine et le placer au congélateur. Vous devez séparer les bandes et les congeler rapidement. Cela vous permet de décongeler rapidement des bandes individuelles lorsque vous en avez besoin. Et c'est plus facile qu'il n'y paraît.
Sortez la plaque à pâtisserie. Placez vos restes de tranches de bacon cru sur une feuille de papier ciré ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placez la plaque à pâtisserie dans votre congélateur jusqu'à ce que le bacon soit bien congelé, environ 15 à 20 minutes. Retirez les tranches de bacon de la plaque à pâtisserie et conservez-les dans un sac en plastique ziplock refermable.
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Enveloppez les bandes individuelles dans du papier ciré. Une autre méthode de congélation du bacon consiste à envelopper des bandes individuelles dans du papier ciré. Découpez une grande feuille de papier ciré (plus vous avez de bandes, plus la feuille doit être grande) et placez une bande à l'extrémité courte du papier. Repliez le papier sur le bacon de manière à recouvrir la bande. Puis pliez à nouveau pour faire un joint. Placez une autre bande de bacon sur la première bande (qui doit être recouverte de papier ciré) et répétez jusqu'à ce que toutes vos tranches de bacon soient enveloppées dans du papier ciré. Placez le bacon emballé dans un sac ziplock en plastique refermable et conservez-le dans votre congélateur.
Rouler en spirales. Et pour une méthode de congélation du bacon vraiment ingénieuse – et osons-nous dire mignonne? –, roulez le bacon en spirales bien enroulées. Congelez les spirales sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis stockez-les dans un sac ziplock refermable. Vous pouvez décongeler autant de spirales individuelles que vous le souhaitez.
N'attendez pas trop longtemps. Selon la FDA, il est préférable d'utiliser les restes de bacon congelé dans un délai d'un mois. Vous pouvez le décongeler en toute sécurité dans votre réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou au micro-ondes. Ne décongelez jamais le bacon en le laissant sur le plan de travail de votre cuisine; des bactéries nocives peuvent se développer si le bacon est laissé trop longtemps à température ambiante.