Justin et Margaret Girouard de La Presse FrançaiseLafayette Tastemakers Justin et Margaret Girouard, propriétaires de The French Press, avec leurs curseurs Sweet Baby Breesus | Crédit : Robbie Caponetto Petit-déjeuner
Faites la queue pour des beignets glacés fourrés au citron à Meche's Donut King (337 / 981-4918).
Déjeuner
Commencez votre marathon de la viande fumée à La presse française ( thefrenchpresslafayette.com ) avec un Sweet Baby Breesus (curseur de biscuit au babeurre avec bacon, boulettes de boudin frit et sirop de canne Steen's d'Abbeville) et une pinte de Bayou Teche Brewing's LA-31 Bière Pâle ale ( bayoutechebrewing.com ), confectionnés par des brasseurs tellement attachés à leur origine acadienne qu'il existe des organismes locaux qui font la promotion de la culture créole, inscrits sur chaque bouteille. Retroussez vos manches pour des côtes levées de style campagnard fumées lentement, servies avec du jambalaya collant à Johnson's Boucanière ( johnsonsboucaniere.com ). Lori Walls' restaurant est un hommage à Johnson's Grocery, le marché que sa famille a tenu pendant plus de 60 ans.
Dîner
Terminez par le confit de canard aux haricots blancs braisés, saucisse, mizuna et satsumas à Cochon Lafayette ( cochonlafayette.com ), le magnifique restaurant de Donald Link et Stephen Stryjewski sur la rivière Vermilion.